蠔皇鳳爪的營養價值

　　蠔皇鳳爪是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮後炸再燉而成。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雞爪的營養成分：每一百克雞爪含碳水化合物***克***2.70、脂肪***克***1***0、蛋白質***克***23.90、維生素A***微克***37.00、維生素E***毫克***0.32、硫胺素***毫克***0.01、核黃素***毫克***0.13、煙酸***毫克***2.40、膽固醇***毫克***103.00、鎂***毫克***7.00、鈣***毫克***36.00、鐵***毫克***1.40、鋅***毫克***0.90、銅***毫克***0.05、錳***毫克***0.03、鉀***毫克***108.00、磷***毫克***76.00、鈉***毫克***169.00、硒***微克***9.95。

　　雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩衝貧血,還有利於生長髮育。

　　雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

　　雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。