藥膳湯圓怎麼做

  湯圓的皮就是糯米粉製成,中醫認為糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,下面,小編為大家介紹一下藥膳湯圓的做法,歡迎大家閱讀。

  一、沙蔘湯圓的做法

  原料:

  沙蔘50克,山藥10克,核桃仁15克,花生米15克,芝麻10克,豆沙泥30克,紅砂糖50克,糯米500克,粳米150克。

  製法:

  1.先將糯米制成湯圓溼粉或用市場上出售的湯圓乾粉250克調水適量。

  2.將沙蔘、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻***花生、芝麻先炒熟***、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀,此即湯圓心子;

  3.將湯圓粉加少量清水,揉和成泥,搓成直徑約2釐米左右的小圓球狀;用大指頭壓一凹陷,將湯圓心子填入,再慢慢將口收攏,將心子封住,搓圓;沸水中煮熟可食用。

  功效:補氣強身。

  二、芝麻湯圓的做法

  材料:

  糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。

  製法:白糖和芝麻拌勻成湯圓餡;糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間,做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開,下湯圓煮熟即成。

  功效:滋補心脾,提神健腦。

  應用:適於老人身體虛弱,失眠健忘者服用。

  三、珍珠湯圓的做法

  原料:

  珍珠粉0.3克,棗泥50克。

  製法:將珍珠粉、棗泥加糖適量,做成餡料;將餡料包入糯米粉中做成湯圓。早晨作點心食用。

  功效:對神經衰弱所致失眠,有一定的效果,更可美膚潤顏。

  四、苡仁湯圓的做法

  原料:

  苡仁150克,糯米粉250克。

  製法:

  將苡仁洗淨,蒸熟,放在大碗中,加入白糖150克,胡椒麵少許,以勺壓拌調勻成泥餡備用。將糯米粉調水適量,揉成軟料,與苡仁餡包成湯圓,煎煮皆可。

  功效:補腎滋陰,養顏護膚。

  五、龍井湯圓的做法

  原料:

  湯圓餡100克,糯米粉250克,高階龍井茶葉25克。

  製法:

  1.取糯米粉適量用水調散,揉勻,再和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓。

  2.將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡2分鐘,把茶汁潷掉不用,再衝入開水泡好。

  3.鍋內放入清水燒開,將湯圓下鍋,煮熟,分別撈出放在碗中,再取適量茶汁澆入即成。

  功效:此為一款四川風味小吃。其色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩,且能生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒,抗氧化、抗衰老。

  六、肉麩湯圓的做法

  原料:

  糯米250克,小麥麩60克,瘦豬肉100克。

  製法:將糯米淘洗乾淨,用水泡兩天,水磨成漿,白布濾過,晒乾成粉。小麥麩炒成黃色,豬肉剁茸,蔥、姜切成末,加鹽、味精、清水適量,攪拌成餡,用加工好的糯米粉包成湯圓,沸水中煮熟即可。

  功效:有收斂止汗作用,可輔治盜汗。