餐飲店鋪如何裝修

　　“店鋪整體創新設計和功能”並不是以單純創造一處消費者購買烘焙產品的場所，而是要運用專業設計的構思去克服現有店鋪經營的障礙及可能產生的各種負面因素。下面讓小編來告訴大家，希望能幫到你。

　　創造具有“個性化及魅力化”糕點麵包店的條件，爭取顧客心目中獨特良好的第一印象，除了需要首先具備認識各種消費市場型態變化的基礎外，投資經營者還應當根據自有的財力及選定的店址進行分析，確定自己的糕點麵包店裝修風格如何定位。

　　裝修風格的定位

　　如何進行裝修風格的定位、可以參照優秀的同業特徵或依據自己的理想及興趣來裝修，例如中國風格、美式風格、歐洲風格的佈局;或是以商圈內的主流消費者作為銷售目標的環境風格，例如美國的麥當勞快餐廳、雖然銷售物件鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會隨著當地的風俗***例如在中國、羅馬、義大利、日本、法國、美國、西班牙***而呈現不同的裝修風格。這些例項都在印證，迎合當地消費習俗、建立顧客心目中獨特、良好的第一印象，均是投資經營者在建店初期如何接近消費市場，實現經營型態風格的具體理念，也是為店鋪的“整體動線設計”施工作基礎。

　　一般“整體動線設計”需要依靠專業的店鋪裝修設計專家、根據投資經營者所策劃的營業風格方針及店鋪地理位置，並參考營業現場的面積型態後，才進行交流及規劃。

　　進行現場實地勘察及丈量作業：

　　a、地形高低及面積大小的掌握***注意室內支柱造型大小及方位***。

　　b、正面門面的寬度、大門出***的大小、方位及使用的材料規格。

　　c、上下水道、煤氣管道、供電系統的申辦及線路施工之確認。

　　d、內外招牌造型及室內外、全部燈光照明的材料規格。

　　e、烘焙產品陳列架、中島架、收銀臺的造型、層次規格數量及採光方式。

　　f、前廳可能放置的冷藏***凍***臥櫃或立櫃、規格數量及位置的確認。

　　g、前廳可能設定的獨立蛋糕裝飾空間與顧客休息區的方位確認。

　　h、前店後廠型的生產車間型態如何與前廳賣場作好銜接、美化的確認。

　　i、前店後廠型的生產車間內、全部可能容納的生產裝置流程規劃確認。

　　j、其他相關倉庫區、辦公區、更衣區、水吧區的設定、視現場空間大小而定。

　　確定現場平面效果圖

　　a、現場經過丈量後、完成平面效果圖***預估確定完成的時間***。

　　b、可能依據面積的大小而定，一般***30~100平方米***約需要3天~15天。

　　c、現場平面效果圖確定後，可以約定建材質量及施工進度，實行監工責任制。

　　d、雙方及早確定現場平面圖、效果圖，確保規劃的動線不致中途走樣。

　　e、有效協調各施工單位的準確到位，方便進行整體裝修、節省工時。

　　f、節省工料、按圖施工、保證質量、如期完工是經營投資者的目標。