日常食用人蔘的誤區

　　人蔘作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前，人們對人蔘存在著認識上的誤區。

　　一：吃人蔘上火

　　“吃人蔘上火”是公認的一種說法和看法。實際上，這種觀點極其偏頗，是對人蔘的最大麴解和誤解。許多人吃人蔘上火，主要原因之一是過量了。

　　韓國大印韓醫大學的韓商植教授，於2002年5月至11月，對160名韓國人和160名中國人進行吃人蔘臨床試驗，方法是每人每天吃3克人蔘，一共服用4個月。4個月後進行檢測，這些人沒有出現上火的現象。

　　但人蔘的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現流鼻血、生口瘡等症狀。那吃人蔘每日定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每日用幹野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

　　二：夏天不能吃人蔘

　　有人說，夏天不能吃人蔘，否則上火，這種說法也是片面的。專家們的回答是，夏天也是可以吃人蔘的，但是在服用人蔘的種類和數量上，與冬季服人蔘略有區別。

　　人蔘有以鮮參、白乾參***生晒參***、紅幹參***紅參***、參須、人蔘粉以及人蔘皁苷片為代表的人蔘製品。夏天可吃的人蔘種類很多，如鮮人蔘、生晒參、參須、人蔘粉、人蔘皁苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。

　　這一點可根據自己的體質情況、不同疾病等靈活掌握。比如，南方人經常吃人蔘，只要不超量，一般不會上火;而東北人常吃人蔘，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人蔘的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人蔘泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過3克，冬天每人每日不超過5克。

　　三：中國人蔘不如高麗蔘和西洋參

　　中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈，高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈，地理環境和氣候差異不大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行對比研究，結果顯示，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。

　　有人認為西洋參價格比中國人蔘高，效果會更好，事實並非如此。韓國一家人蔘科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人蔘19種，西洋參28種，中國人蔘30種。我國專家研究發現，中國人蔘有效成分達56種。

　　四：喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法

　　千百年來，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人蔘燉雞湯喝，認為這是最佳的滋補方法。近些年來，專家研究認為，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。

　　吃人蔘的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進補效果。