蓮子的食用方法與功效

  深秋是蓮子收穫的季節。那麼蓮子有哪些食用方法?蓮子的功效是什麼?接下來小編為你分享一下蓮子的相關內容,一起來看看吧!

  蓮子的食用方法

  1、蓮肉糕

  蓮子肉、糯米***或大米***各200克,炒香;茯苓100克***去皮***。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷後壓平切塊即成。

  2、脾益胃散

  蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克,人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水衝調服。

  3、蓮子百合麥冬湯

  蓮子15克***帶心***,百合30克,麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡,心陰不足,心煩口乾,心悸不眠等。

  4、蓮子粥

  蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

  5、冰糖蓮子

  將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。

  6、蓮子紅棗湯

  蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

  可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

  7、百合蓮子燉瘦肉

  食材為蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。做法:將蓮子、百合清泡好與洗淨的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥,止咳的功效。非常適用於慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。

  8、蜜汁紅蓮

  是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。

  9、木瓜蓮子百合湯

  原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊,蓮子泡發蒸熟,銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最後放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

  蓮子的功效

  1.防止抵抗癌症

  蓮子可以滋補五臟的不足,暢通氣血、讓血液通暢不腐。並且蓮子中含有的氧化黃心樹寧鹼,這種元素對於鼻咽癌有抑制作用。

  2.降低血壓

  因為蓮子中含有鹼性元素。那些高血壓的病人,可以時常食用,既可以減少油膩,又能夠靜心。

  3.強心安神

  蓮子中的蓮子芯含有一種生物鹼,可以幫助強心安神,作用很多。

  4.滋養補虛

  因為蓮心鹼有平抑性慾的作用,尤其是那些青年人夢多,遺精頻繁。服食蓮子則可以起到止遺澀精作用。

  蓮子的挑選方法

  1.首先要看蓮子的顏色

  漂白過的蓮子其實很容易識別的,如果一眼看上去就是泛白的,所有的顏色都很均勻,視覺上特別漂亮,那麼就一定是經過漂白處理的。

  因為上好的蓮子未經漂白處理時,是經過真正的太陽晒乾,或者是烘乾機烘乾的,所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色,更不會那麼統一。

  真正天然的、上好的蓮子,未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。

  2.其次是蓮子的味道

  大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道,經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。

  漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道,真正晒乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。

  3.最後可以聽聽蓮子的聲音

  很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏,而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲。