美味的焗烤生蠔做法

　　生蠔這種品種是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。焗烤生蠔有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　焗烤生蠔的做法【1】

　　材料

　　生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽

　　做法

　　1、生蠔放盆裡用清水過兩遍，瀝去水後加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些髒東東就能去掉。然後再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。

　　2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網上瀝水。

　　3、把蒜***剁成茸***、剁椒、植物油、少許鹽***因剁椒裡就用很多鹽了***拌勻成料汁。這時可以預熱烤箱，200度。

　　4、把蠔肉平鋪在烤盤裡，把料汁澆在每個生蠔上，入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。

　　焗烤生蠔的做法【2】

　　材料

　　鮮牡蠣300克，蔥絲、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。

　　做法

　　1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝乾水分。

　　2、錫箔2張摺疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、薑絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。

　　小訣竅

　　特點

　　清香味鮮，滑潤適口。

　　烹飪祕訣

　　鮮牡蠣容易熟。肉質鮮嫩不宜久烤，放入錫箔紙內防止湯汁流失。

　　焗烤生蠔的做法【3】

　　材料

　　生蠔5只

　　日本燒汁50毫升***也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成***

　　白蘭地少許，牛油少許

　　做法

　　1、蠔肉起出後清洗乾淨，待用。

　　2、牛油起鑊，把蠔肉略煎，不用全熟。

　　3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蠔翻炒至汁水大致收幹為止。

　　焗烤生蠔的做法【4】

　　材料

　　生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

　　2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

　　3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

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