紅豆餅製作方法
紅豆餅是一個臺灣的傳統美食,在臺灣也叫車輪餅。紅豆餅不但好處做法也很多簡單。下面是小編為大家整理了幾種,希望對大家有所幫助。
:南瓜紅豆餅
材料:
中筋麵粉250克,南瓜泥150,自制紅豆沙,細砂糖25克,酵母8克,植物油20克
做法:
1.全部材料放一起揉勻至表面光滑
2.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至原體積的2倍大
3.排氣後把麵糰下劑成65克/個,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4.趁鬆弛麵糰的時候準備好紅豆餡,35克/個逐個搓好
5.鬆弛好的麵糰按扁
6.像包包子一樣包入紅豆餡
7.捏緊收口
8.略按扁
9.全部包好後放入預熱好的平底不粘鍋,放少許油,用最小的火
10.每面各烙約10分鐘至熟
11.晾至室溫後保鮮袋或盒裝起來冷凍儲存,吃前微波加熱一下又鬆軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏儲存即可
:牛奶糯米紅豆餅
材料主料:糯米粉450g,牛奶200ml
輔料:油適量,紅豆餡適量
做法:
1、糯米粉倒入盆中,加入牛奶攪拌。
2、團成麵糰,分成四等份。
3、然後按扁,包上紅豆餡,包成小球。
4、電餅鐺預熱,兩面刷油,放上小面胚,壓扁。
5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘,中間記得翻面,大功告成!
:經典紅豆餅
材料:
1.高筋麵粉50公克,低筋麵粉150公克,泡打粉2小匙,
2.細砂糖150公克,蛋2個,3.奶油45公克
做法:
***1***材料1過篩備用。
***2***將材料2置入鋼盆或容器內,以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
***3***將過篩後的粉類加入,以橡皮刮刀拌勻。
***4***材料3稍加溫熔化後,再加入上述奶油麵煳中拌勻,即為紅豆餅面煳。
***5***燒烤模以小火稍加熱後,每個凹槽內倒入1大匙面煳***不加蓋***,等面煳呈形稍膨脹後,其中兩個置入少許紅豆餡,將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。
***6***蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤,一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤,每面各烤2次後,約56分鐘後面皮完全離模即可取出。
紅豆藥用功效
1、紅豆養心:自古就認為如果心火過旺,則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效,因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑,也就是這個原因了。
2、預防低鉀症:夏季炎熱的天氣,會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子,如果這個時候不注意及時補充的話,很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命。因此在夏季多吃紅豆,除了可以增進食慾以外,同時還能給人體補充鉀離子,從而避免低鉀症的發生。
3、消水腫:在夏季我們人體大量的往外排汗,也就導致尿量減少,這種情況對於心、腎功能不好的人群來說,很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆,很有效的。
紅豆的食療方法
1、將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;
2、紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;
3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。