涼糕的做法

　　涼糕口味多變，食之***即化，沁人心脾、回味無窮。在炎炎夏日，想要吃到美味又清爽糕點的朋友們，不妨自己動手來做涼糕吧!下面是小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：廣式涼糕

　　食材準備

　　糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄乾、紅棗各適量，白糖適量。

　　方法步驟

　　1.將紅棗和葡萄乾洗淨後用溫水略泡，去核後切成丁。

　　2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻後攪成稠糊。

　　3.鍋內放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄乾丁和桂花蜜攪勻。

　　4.取一容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘後取出，放涼後脫模，切成方塊即可。

　　二：山藥涼糕

　　食材準備

　　山藥500克，糯米粉100克，蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50克，紅瓜、糖板油丁各30克。白糖100克，雞精、水澱粉各2大匙，熟豬油150克。

　　方法步驟

　　1.將山藥洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，碾成泥狀。

　　2.再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、雞精、水澱粉、熟豬油，攪勻成山藥泥。

　　3.取3只小碗，碗內抹上一層熟豬油，撒入少許糖桂花，放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。

　　4.再裝入山藥泥壓實，倒扣在盤中，入鍋蒸10分鐘鍾即可。

　　三：芒果涼糕

　　食材準備

　　麵粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。

　　方法步驟

　　1.將麵粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成麵糰，上鍋蒸熟後取出，放涼切塊;芒果去皮洗淨，切成粒。

　　2.將麵糰分成兩份，分別擀成麵餅。將豆沙放在一面餅上，再鋪上另一面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。

　　3.取出糯米糕，待涼後分切成塊，放上芒果粒即可。

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