豬皮的脂肪含量高嗎

豬皮的脂肪含量不高，每100克豬皮的脂肪含量為22.7%。豬皮肉是一種高蛋白、高營養的肉製品。用豬皮皮製作的皮花、皮凍、火腿等肉製品，不僅韌性好，而且色、香、味俱佳。

豬皮的脂肪含量高嗎

豬皮肉中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍。

豬皮肉中的碳水化合物含量是豬肉的4倍。

豬皮肉中的脂肪只有豬肉的二分之一。

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。