紫甘藍適合炒著吃嗎

適合。將紫甘藍和豬肉、幹辣椒、蒜末、蔥、食鹽、生抽、白糖等一起爆炒即可，不過紫甘藍含有豐富的維生素、花青素甙等，經過高溫炒、煮後會掉色，也會流失一部分的營養物質，生吃更有營養。

紫甘藍的主要特點是花青素含量比較高，生吃不僅更有營養，口感也會更爽脆。

紫甘藍，又稱赤甘藍、紫苞菜、紅捲心菜等，是結球甘藍中的一個型別，其營養成分包括碳水化合物、蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。

紫甘藍在我國大部分地區都可以種植，價格比較低，且不容易腐爛，可以儲存較長時間。