燒烤醃肉的方法與配料

配料：食鹽、料酒、鹽、香油、雞蛋、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥姜和澱粉等。將五花肉切成大小合適的肉塊，洗淨瀝乾。加入鹽、蔥姜、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉和料酒抓勻，放置冰箱醃一晚，取出加入澱粉、蛋清、和香油抓勻即可。

燒烤醃肉的方法與配料

醃肉時可以加洋蔥，可以去腥去羶增香，起到防毒滅菌的作用。同時洋蔥含有的洋蔥素可以刺激味蕾蒸，增進食慾。

醃肉時加蛋清，會使燒烤肉質鮮嫩勁道，同時在醃製時緊緊包裹調料，使烤肉更加入味。