扁豆怎麼判斷熟沒熟

如果扁豆的顏色由鮮綠色變為暗綠色，且吃起來沒有豆腥味則可以說明扁豆已經煮熟了。扁豆如果沒有煮熟透，吃起來會有豆腥味。沒有煮熟透的扁豆不要食用，對人身體有害。

扁豆怎麼判斷熟沒熟

扁豆中含有對人體有害的皁素和植物血凝素，一定要煮熟透再吃。

吃扁豆建議把扁豆的兩端以及莢絲都摘掉。

為了加快扁豆煮熟的時間，可以將扁豆先焯水再煮。

炒扁豆的時候也可以放入適量的蒜末，不僅可以豐富扁豆的味道，還可以起到殺菌的作用。