螃蟹裡面透明膠狀物是蟹膏，可以食用。公蟹的蟹膏是精囊和所屬器官的集合，呈現白色半透明的膏狀，口感綿厚，營養豐富，而母蟹的蟹膏一般是黃色的。螃蟹含有豐富的蛋白質、磷脂和維生素等，油脂含量較高，不適合高血脂和膽固醇的人群食用。