拉條子拌麵的菜

拉條子拌麵的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等。拉條子拌麵其實就是新疆拌麵，手拉的麵條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁，深得新疆民眾的喜愛。

拉條子拌麵的菜

炒制拉條子的菜要選用肉質鮮嫩的羊肉，切成丁塊。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。

花椒在食用油中加熱後撈出，加入蔥薑蒜爆香。土豆入鍋炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然後倒入西紅柿繼續炒。

倒入適量開水，湯汁滾開後放入白菜丁。最後增加醬油、鹽調味，煮至濃稠即可。