麵包不夠蓬鬆可能是因為雞蛋清沒有被打散引起的，麵粉沒有攪拌均勻也會使烤出來的麵包不夠蓬鬆，同時酵母的發酵時間太長，讓它失去了作用也會導致麵包不夠軟，烤麵包的溫度和時間沒控制好也會讓烤出來的麵包不夠蓬鬆。