烤杏鮑菇

烤杏鮑菇的做法

食材準備杏鮑菇300克，芝麻醬1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，醬油、麻油各1大匙，黑胡椒少許。

方法步驟1.杏鮑菇洗淨，切掉根部較粗硬的部分，放入預熱烤箱以200℃烤10分鐘，取出放涼後撕成條狀，面上撒下黑胡椒。

2.將調味料調勻，食用時蘸食即可。

小貼士1.杏鮑菇除了烤，也可以用電鍋蒸，蒸的口味比較嫩，烤的比較有嚼勁。

2.杏鮑菇放涼再撕或切，湯汁才不會流失。

家常烤杏鮑菇的做法

食材準備杏鮑菇1朵，醬油1大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

方法步驟1.所有調料混勻，成佐料，備用。

2.杏鮑菇洗淨後，直刀切0.5釐米厚片，再抹上調好的佐料，醃漬2分鐘。

3.將杏鮑菇鋪在烤盤上，送入烤箱烤成金黃色、香味飄出，取出趁熱享用即可。

小貼士1.杏鮑菇切塊，用塗過橄欖油的錫箔紙包起來，再放入烤箱烤出香味，即成燜烤杏鮑菇。

2.把醬油改為奶油，即成歐風香烤杏鮑菇。

3.杏鮑菇可以隨個人喜好替換為鮮香菇、蘑菇或金針菇等，如果沒有烤箱，可把杏鮑菇片放入不粘鍋中，以少許橄欖油煎至兩面金黃，即成香煎杏鮑菇，蘸醬油享用也很美味。

4.杏鮑菇最好多次翻面烤過，每次3-5分鐘，這樣處理過的杏鮑菇略帶點肉乾的口感。