薺菜餃子的做法

食材準備薺菜1斤，餃子皮適量，雞蛋4個，豆腐乾6塊，蔥少許，姜少許，色拉油適量，香油少許，五香粉適量，胡椒粉適量，鹽少許。

方法步驟1、將薺菜洗淨後用開水燙軟，然後切碎瀝乾放入盆中；

2、雞蛋打散加入少許鹽，倒入油鍋中煎，並鏟碎放入盆中；

3、蔥切碎放入盆中，豆腐乾切碎過油煎黃撒上五香粉和鹽，倒入盆中；

4、撒上薑末，加鹽，香油，胡椒粉，攪勻即成餃子餡；

5、將餡包入餃子中，煮熟即可。

食材準備豬絞肉，餃子皮，蝦，薺菜，雞蛋，生抽，黑胡椒粉，食用油，鹽，大蔥。

方法步驟1、將大蔥剁碎加入肉中攪打成餡；

2、薺菜放鹽水中浸泡半小時後洗淨瀝乾切碎；

3、蝦去殼切碎放入肉餡中，打入雞蛋；

4、薺菜也放入肉餡中，攪拌均勻即成薺菜肉餡；

5、將肉餡包入餃子皮中，煮熟即可。

食材準備薺菜一斤，豬絞肉一斤，料酒適量，雞蛋一個，鹽適量，蔥姜適量，中粉適量。

方法步驟1、將薺菜洗淨，在開水中焯水，瀝乾切碎待用；

2、在肉餡中加入蔥姜碎，少許鹽，雞蛋清和適量水攪打上勁；

3、然後倒入薺菜攪勻待用；

4、麵粉加水揉好，醒好後搓長條分小劑，擀成餃子皮；

5、將做好的薺菜餡包入餃子即可。