爆炒海瓜子

食材準備海瓜子1000克，蔥薑蒜適量，香菜，紅辣椒，郫縣豆瓣適量，白酒，糖，生抽適量。

方法步驟1、將海瓜子靜養一會，然後撈出洗淨待用；

2、鍋中適量油，放入蔥，姜蒜，紅辣椒爆香後加入郫縣豆瓣醬炒香；

3、然後倒入海瓜子翻炒2分鐘，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒勻即可。

食材準備海瓜子半斤，豆豉適量，油鹽適量，料酒，蔥段，生薑，鹽少許。

方法步驟1、蔥切段，姜拍碎，海瓜子洗淨瀝乾待用；

2、豆豉洗淨，起鍋燒熱油，煸香蔥薑蒜和豆豉；

3、然後倒入海瓜子炒香，然後加入鹽，滴入料酒，大火翻炒；

4、蓋鍋燜一會後，加入蔥花炒勻即可出鍋。

食材準備海瓜子300克，蔥薑蒜適量，小辣椒適量，青辣椒，油適量，醬油，生粉少許，花椒粉少許，八角茴香適量。

方法步驟1、將海鮮洗淨，加入少許鹽，生粉洗淨待用；

2、海瓜子焯水瀝乾，調入芡汁，加入生粉，醬油，花椒粉，溫水調勻待用；

3、鍋中燒熱油，放入蔥姜，辣椒八角茴香，爆香後倒入海鮮翻炒；

4、然後倒入芡汁，撒入蔥花出鍋即可。