冬菇

冬菇蒸雞

冬菇

食材準備大米100克，雞脯肉50克，鮮冬菇2個，生菜葉適量，姜1塊，鹽，油少許。

方法步驟1、將大米淘洗乾淨，浸泡半小時，冬菇洗淨切片，生菜撕碎，薑切片待用；

2、雞脯肉洗淨後切碎末，加入鹽，澱粉和少許油拌勻醃一會；

3、鍋中放入適量的清水燒開，放入泡好的大米，加入少許油；

4、大火再次煮開後轉為小火熬煮半小時至米粒軟爛；

5、然後加入雞肉末快速攪散，再加入香菇片煮2分鐘左右，關火後加入生菜和鹽拌勻即可。

小貼士煮粥是有雞湯或者大骨湯更好。

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冬菇炒肉

冬菇蒸雞

食材準備冬菇10朵，枸杞10克，雞腿3個，蔥姜適量，色拉油15ml，蒸魚豉油適量，料酒適量，鮮味醬油，鹽，幹澱粉適量，花椒少許。

方法步驟1、將雞腿洗淨去骨切條，然後加入色拉油，豉油，料酒，醬油，鹽和澱粉，花椒粉拌勻；

2、拌勻後醃10分鐘左右，枸杞泡軟，冬菇洗淨後切片；

3、雞醃好後放入蒸的容器中，然後鋪上冬菇片，放入枸杞和蔥姜；

4、放入開水上氣的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可出鍋。

小貼士冬菇乾的和新鮮的都可以，乾的需要提前泡發。

冬菇是什麼

冬菇炒肉

食材準備鮮冬菇150克，瘦肉適量，青椒2個，蒜適量，生抽少許，水澱粉，蠔油適量，鹽適量。

方法步驟1、鮮冬菇去根洗淨瀝水，將香菇每朵切三四塊，或者片；

2、瘦肉洗淨後切成比片，加入生抽和鹽拌勻，然後用水澱粉上漿；

3、青椒洗淨去籽切塊，蒜切碎待用，鍋中少許油放入肉片炒至變色後盛出；

4、鍋中餘油煸香蒜末，然後下入冬菇和青椒翻炒，加鹽炒至冬菇出汁；

5、然後倒入肉片同炒，翻炒均勻後加入蠔油調味即可出鍋。