怎樣做春餅

怎樣做春餅皮：烙皮

食材準備麵粉500克，水發木耳，茼蒿杆，胡蘿蔔，綠豆芽，榨菜絲適量。

方法步驟1、用開水燙麵，用筷子攪散成雪花狀，不太燙手後揉成麵糰；

2、麵糰揉上勁後餳上一段時間，胡蘿蔔切絲，茼蒿切段，綠豆芽洗淨，木耳切絲待用；

3、炒鍋中倒油加熱，放入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒，然後放入茼蒿杆和木耳絲炒勻；

4、加入適量的鹽，翻炒均勻後加入榨菜絲，炒勻出鍋；

5、麵糰餳好後分小劑擀成薄餅，放入鍋中烙熟，包上炒好的蔬菜絲即可。

小貼士各種蔬菜最好是根據喜好更換，效果更好。

怎樣做春餅皮：蒸皮

食材準備高粉，水適量。

方法步驟1、高粉中加入水攪成絮狀，揉成較軟的麵糰；

2、然後將麵糰按壓至有筋，接著加入水浸泡麵團1小時；

3、然後倒去上層水，取出麵糰揉一揉，摔打至起筋；

4、然後抓上面團在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；

5、待皮翹起，就可以揭下，重複即可。

小貼士要使用小火，鍋中溫度不能太高。