凍豆芽能吃，冷凍後的豆芽不會產生有害物質，只是在口感上有所下降，是可以正常食用的，新鮮的豆芽應該在當天內食用完，因為豆芽中含有大量的水分容易出現腐爛變質，或者將其裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，即可將存放時間延長至3天。