豌豆苗的做法

上湯豌豆苗

食材準備豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。

方法步驟1、將所有食材清洗乾淨，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

2、鍋中注入植物油，中小火，溫度升至5層時，加入蒜片爆香。

3、片刻後，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋裡燒沸。

4、加入皮蛋、火腿肉，1分鐘後，加入豌豆苗、雞精和幾滴香油，均勻攪拌即可。

豌豆苗拌香乾

食材準備豌豆苗、豆腐乾、色拉油、食鹽、雞精、香油、白糖。

方法步驟1、將所有食材清洗乾淨，豌豆苗事先在清水裡面浸泡5-10分鐘，撈出瀝乾即可。

2、鍋中放入清水燒沸，水開後加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水裡面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝乾。

3、將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋裡焯水片刻，撈出瀝乾備用。

4、將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。

清炒豌豆苗

食材準備豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、幹辣椒、料酒。

方法步驟1、將所有的食材清洗乾淨，豌豆苗在清水裡面浸泡10分鐘左右。

2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬杆，瀝乾備用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、幹辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，撈出鍋裡的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。