小編教你如何辨別真假牛羊肉
小編教你如何辨別真假牛羊肉
現在，想吃頓綠色的健康的飯，怎麼就成了那麼費勁的事?瘦肉精、三聚氰胺已經讓我們惴惴不安，現在竟然連牛羊肉也不放過!甚至用狐狸肉、老鼠肉冒充乳鴿、牛肉、羊肉等，只要有利益存在的地方，無良商家就不會放過微小利益。那麼我們應該如何辨別真假牛羊肉呢?下面就跟著中國品牌網小編一起來學習一下吧!
鑑別真假牛肉
對於市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑑別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散;食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
鑑別真羊肉
一、看
“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
二、摸
辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。
三、煮
假羊肉放進熱水鍋裡煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。
溫馨提示：其實，最好的方法就是別到小攤販、農貿市場買肉，大超市的肉進貨渠道穩定，比較有保障。此外，價格也是判斷真假肉的一種有效手段，20塊錢以下的牛羊肉，容易有假。
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