怎樣讓蒜泥水不變綠
蒜泥是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種調味醬，很多朋友會去超市購買一些蒜泥放在家中準備食用。然而一些朋友在買回蒜泥的時候，發現自己不知道如何讓蒜泥水不變綠，不進行處理的蒜泥很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致蒜泥無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何讓蒜泥水不變綠的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下讓蒜泥水不變綠的方法吧。
加入一定濃度的半胱氨酸到蒜泥裡面，蒜泥變綠是因為和空氣的氧氣發生了氧化反應，我們在剁碎蒜泥時，按比例加入一定濃度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥綠變，而且對蒜泥味道的影響不大。
方法二：
也可以通過加熱蒜泥防止其後期變綠。首先，我們在加工蒜泥前，對蒜泥進行加熱處理，可防止蒜泥綠變反應，但是這種辦法可能會淡化蒜泥的味道，導致味道比較清淡。
看了我的方法，現在你學會如何讓蒜泥水不變綠了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何讓蒜泥水不變綠。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是將大蒜放在30～35℃的陽光處貯藏一段時間，可防止蒜泥變色，這樣不影響蒜泥的風味。以上就是讓蒜泥水不變綠的方法。