怎麼樣炒南瓜

材料：南瓜500克，姜適量，小蔥2根，生抽1湯勺，大蒜3瓣，白砂糖，鹽適量。

1、準備好南瓜，去皮、去籽，洗淨，切成四方小塊。

2、小紅辣椒切成小圓圈，蔥切成蔥花、姜切末、大蒜拍碎切成顆粒。

3、油下鍋，放小紅辣椒、大蒜，爆炒十秒。

4、倒入南瓜，繼續翻炒，大約一分鐘後加入適量的清水，放適量鹽、一湯勺白砂糖，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至熟透為止。

5、三分鐘左右開啟鍋蓋翻面，撒薑末，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

6、南瓜九分熟時，開啟鍋蓋，放一勺生抽，大火收汁，撒蔥花後即可出鍋。