吉利丁片在哪裡買得到 吉利丁片有什麼用

吉利丁片在一些小、中、大型超市都可以買得到，還有一些糧食店也買的到，甚至在一些雜貨店都可以買到。吉利丁片的學名是明膠，是膠原變性所得的產物，是一種大分子的親水膠體，可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。想要繼續瞭解吉利丁片在哪裡買得到的讀者可以繼續往下閱讀。

吉利丁片的具體介紹

1、吉利丁片是從動物，如家養牛、雞、豬、馬和魚的面板、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白，在西點中通常起凝固、穩定結構的作用。

2、吉利丁片呈半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。

3、全世界的吉利丁片有60%以上用於食品糖果工業，在糖果生產中，吉利丁片用於生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。

4、在冷凍食品中，吉利丁片可用作膠凍劑，吉利丁片的熔點較低，易溶於熱水中，具有入口即化的特點，所以常用於製作餐用膠凍、糧食膠凍等。

吉利丁片可用作肉製品改良劑，吉利丁片作為膠凍劑新增到肉製品中，用於香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類及鎮江餚肉等製品的生產，提高了產品的產量和質量。以上就是關於吉利丁片在哪裡買得到的具體內容。