豆葉九里香

藥材名稱：蔥白

名稱出處：《別錄》

概況

異名：蔥莖白(《綱目》)，蔥白頭(《藥品化義》)。

基源：為百合科蔥屬植物蔥的鱗莖。

原植物：蔥Allium fistulosum L．

餘項參見“蔥”條。

化學性質

鱗莖含揮發油，油中主要成分為大蒜辣素(Allicin)；又含二烯丙基硫醚(Diallyl sulfide)。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。鱗莖又含維生素C97mg%(溼重計)、維生素B1、維生素B2、煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸(Arachidic acid)、油酸和亞油酸。粘液汁中主要成分為多糖類，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠(Protopectin)及24%水溶性果膠(Pectin)[1]。另據報道，大蔥鱗莖分離得甲基蒜氨酸(Methylalliin，C5H8O3NS)、丙基蒜氨酸(Propylalliin，C6H13O3NS)；另含揮發油，油中含二硫化物及多硫化物。丙基蒜氨酸經蒜酶分解產生四氫大蒜辣素(Tetrahydroallicin)，再經水蒸汽蒸餾產生二丙基二硫化物(Dipropyldisulfide)，另產生硫丙醛(Thiopropionaldehyde)。還分離得S－烯丙基巰基－半胱氨酸(S-Allylmercaptocysteine)、S－甲基巰基－半胱氨酸(SMethylmercaptocysteine)[2]。

從地下部分到三個新的絲蘭皁甙元(Yuccagenin)的糖甙：大蔥甙(Fistuloside)A(1)，B(2)，C(3)及已知物薯蕷皁甙元(Diosgenin)的糖甙：薯蕷皁甙(Dioscin)和皁甙P-d(Saponin P-d)[3]。

參考文獻

[1] 江蘇新醫學院．中藥大辭典．下冊．上海人民出版社，1977：2316。

[2] 南京藥學院．中草藥學．下冊．江蘇科學技術出版社，1987：1280。

[3] J Nat Prod 1992；55(2)：168。