五靈脂

藥材名稱：豆油

名稱出處：《綱目》

概況

基源：為豆科大豆屬植物大豆的種子所榨取的油。

原植物：大豆 Glycine max(L．)Merr．

餘項參見“大豆”條。

化學性質

種子油的脂肪酸中，飽和脂肪酸為在10%左右，餘為不飽和脂肪酸，前者主要是硬脂酸和棕櫚酸，後者主要是亞油酸、油酸和亞麻酸(Linoleic acid)，此外的成分(1．5%～2．5%)中主要為磷脂。豆油中的甾醇含量為0．38%～0．53%，其中有β－谷甾醇、豆甾醇和蕓薹甾醇(Campesterol)。另含胡蘿蔔素、維生素E、環木菠蘿甾醇(Cycloartenol)和鯊烯(Squalene)。

參考文獻

中藥大辭典·上冊·上海人民出版社， 1977：1043。