青花椒
藥材名稱：黃鼠肉
名稱出處：《飲膳正要》
概況
異名：鼲鼠(《說文》)，禮鼠、拱鼠(《韓昌黎集》)，貔狸(《綱目》)，地松鼠、大眼賊、蒙古黃鼠(《中國中藥資源志要》)。
基源：為松鼠科動物黃鼠屬草原黃鼠的肉。
原動物：草原黃鼠Citellus dauricus Brandt
形態：體長約20cm，尾長約6cm。體形細長，頭大，耳殼短小，眼甚大。前肢趾爪發達，大而且直，前足掌裸，後跖被毛。有頰囊。雌體有乳頭5對。全身毛草黃色，並雜有褐黑色。額、頭部較深，為黃褐色。上下脣及眼圈均為白色。尾毛草黃色，夏毛較冬毛短而色深。
生境與分佈：棲於草原或沙土地帶，穴居。白晝活動，冬眠期較長。食物主要為草本植物的莖、葉，或野菜、大豆幼苗等。並常盜食大豆、玉米、高粱、穀子等作物。亦食昆蟲。分佈於中國東北、內蒙古、河北、山西、山東、陝西、甘肅等地。
藥性
性味：李杲《食物本草》：“味甘，平。”
功效：潤肺生津，解毒止痛。
主治：諸瘡腫毒。
用法用量：《經驗良方》：“用大黃鼠1個，打死，清油一斤(500g)，慢火煎熬，水上試油不散，乃濾滓澄清再煎，次入炒紫黃丹150g，楊柳枝不住手攪勻，滴水成珠，下黃臘30g，熬黑乃成。去火毒3日，如常攤貼。”
使用注意：李杲《食物本草》：“多會發瘡。”
醫藥家論述
李時珍《綱目》：“黃鼠，出太原，大同，延綏及沙漠諸地皆有之。遼人尤為珍貴。狀類大鼠，黃色而足短善走，極肥，穴居有土窖，如床榻之狀者則牝牡所居之處，秋時蓄豆粟草木之實以御冬，各為小窖，別而貯之。”