中國水稻栽培史

[拼音]：Zhonghua mihoutao

[英文]：Actinidia chinensis

獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬落葉木質藤本。又名陽桃、羊桃，簡稱獼猴桃。在世界上約有56種，中國約有52種。其中中華獼猴桃是該屬植物中果實最大、經濟價值最高的一種。(見彩圖)

概況

中華獼猴桃原產中國長江流域，今河南、陝西、甘肅南部、江西、湖北、湖南、安徽、福建、臺灣、四川、雲南、貴州、浙江、江蘇、廣西和廣東北部均有分佈。在中國，獼猴桃的利用至少已有1200年以上的歷史。唐代詩人岑參曾有“中庭井闌上，一架獼猴桃”詩名。唐代《本草拾遺》、宋代《開寶本草》、明代《本草綱目》等對獼猴桃的性狀、功用和別名都有詳細敘述。但長期以野生為主，未能馴化改良成栽培果樹。20世紀初，英國和美國先後引種作為觀賞植物。1906年，紐西蘭從中國湖北宜昌地區引種栽培，取得突出成績，引起世界矚目。70年代起，中國也開展了獼猴桃的資源調查，並選出一批果實大、果形美、香味濃、品質好的優良單株。

形態和種類

中華獼猴桃雌雄異株。冬芽隱藏在膨大的葉座中，莖髓層片狀。當年生枝外被絨毛或硬毛。葉倒卵形，頂端下凹，基部心臟形，葉緣具細齒，正面光滑，下面密被灰白色星狀毛。通常為具3花的聚傘花序或1花單生，乳白色，有香氣。漿果，卵圓或橢圓形，黃褐色，一般長5～6釐米，重40～50克。幼果被絨毛或刺狀硬毛，成熟時大都脫落。種子數多而小。一般花期在5月，果實成熟期在9～10月。可分為3個變種：軟毛變種(A.chinensis var.chinensis)，主要分佈於中國東部；硬毛變種 (A.chinensis var.hispida)主要分佈於中國西部；刺毛變種(A.chinensis var.setosa)，分佈於臺灣省。紐西蘭引入後經多年選育，已獲得一批優良硬毛品種，其中“海瓦德”果重100～150克，耐貯運，為主要栽培品種。

栽培

中華獼猴桃喜溫暖潮溼、土層深厚、排水良好的背風陰坡或半陽坡。不耐旱、澇。宜用嫁接或扦插繁殖。栽植行距3～5米，株距4～6米，雌雄株配置比例一般為 8:1。多采用丁字形小棚架、平頂大棚架或籬架栽培，用單幹整形，枝蔓達到架面後再分出兩個主蔓，在主蔓上培養結果母枝和結果枝。抗病蟲害能力較強。

用途

果實營養豐富，每100克鮮果的維生素C含量高達100～420毫克，此外還含糖、蛋白質、礦物質（磷、鉀、鈣、鐵）以及磷酸單脂酶、蛋白酶等。果實供鮮食，也可製糖水罐頭、果酒、果汁、果醬等，並可用於糖果、糕點等食品。根供藥用，藤條浸出的水溶性膠液，可作造紙糊料，或作印染的膠料和建築用的膠合劑。葉含澱粉和維生素C，可作豬、牛、羊的飼料。花可浸提芳香油和配製獼猴桃酒。種子含油約30％，可食用。