餐廳倉管崗位職責
餐廳就是指在一定場所,公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋,接下來小編給大家網路收集整理的餐廳倉管的職責。
餐廳倉管職責一
一、按規定做好物資裝置進出庫的驗收、記帳和發放工作,做到帳帳相符。
二、隨時掌握庫存狀態,保證物資裝置及時供應,充分發揮週轉效率。
三、定期對庫房進行清理,保持庫房的整齊美觀,使物資裝置分類排列,存放整齊,數量準確。
四、熟悉相應物資裝置的品種、規格、型號及效能,填寫分明。
五、搞好庫房的安全管理工作,檢查庫房的防火、防盜設施,及時堵塞漏洞。
六、完成處、科長交辦的其它工作。
餐廳倉管職責二
1.制定餐飲部規章制度及工作程式。
2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程式。
3.與總廚協力發展創新菜式。
4. 準備餐飲部的年度預算。
5. 經常與部門內的小組開會以協調工作。
6.負責指導餐飲部員工的培訓。
8.與財務配合制定所有的財務安排。
9.與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價,並確定嚴格按預算執行不得超越。
10.檢查、抽查並確定所有的廚房、餐廳清潔衛生。
11.積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作並確立良好的部門精神。
12.解決所有部門問題。
13.完成由總經理所交付的其他工作。
餐廳倉管職責三
1.嚴格遵守酒店資產管理的各項規定,堅守工作崗位。
2.採購物品到貨後,根據採購員提供的發票或供貨單位開出的銷貨清單,對實物認真進行數量和質量的複驗,並在出納開具的入庫單上簽字,辦理入庫。
3.負責物資的保管、發放工作,做到保證供應,合理儲備,安全衛生,合理利用倉庫,根據要求將不同種類、不同規格的貨物進行分開碼數,並懸掛商品貨卡,包括日期、件數、品名、重量等;保持庫房整潔、衛生,要做到先進先出,防止損耗變質,每月向財務、採購、行政報告呆滯物品資訊。
4.嚴格執行物品出入庫管理制度,發放物品必須憑手續齊全的領料單,所有出庫單全部由出納統一列印,直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。對有些急用的物料和原材料,可以先發貨,但事後於當於一定要補齊單據。
5.與物資使用部門、採購及時溝通訊息,制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額,並及時根據定額申購進貨。
6.建立一物一卡制度和永續盤存制度,根據入庫單和出庫單及時登記貨卡,庫存商品和物料明細賬。經常核對實物,做到日清、旬對、月盤,保持賬、卡、物相符,月底與出納的軟體賬相核對,做到賬物相符、賬賬相符。
7.清倉盤點中如發現差錯、盈餘、虧損應及時查明原因,上報處理。
8.努力學習業務知識,熟悉所保管物品的效能、規格、並定期對保管物品進行察看和養護,發現問題及時彙報。
9.負責倉庫周圍及庫內環境衛生。
10.搞好安全衛生、防盜、防鼠工作,嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。
11.負責庫內各種物品的保管,不得丟失或私自借出。
12.倉庫內做到堆碼整齊,庫容整潔及規格清、數量清,不錯發所儲各種物資。
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