開茶館的創業準備計劃書

　　今天，喝茶成了都市人一道休閒的風景線;茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我們新一代應該將它發揚光大。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　無錫茶產業背景

　　隨著經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活質量，追求高品位生活和養生。茶作為中國特色飲料具有悠遠的歷史和豐富的營養價值,茶飲料已經被越來越多的百姓所接受。

　　自2008年以來，無錫本地烏龍茶已形成量產，茶園規模不斷擴大。無錫市政府大力扶持茶產業發展，無錫市錫山區堅持發展集生產、生態、休閒、旅遊、文化等多種功能於一體的現代高效農業，打造出了一條完整的茶文化產業鏈。所以我們認為在茶產業內進行發展具有可行性。

　　市場分析

　　我們計劃在茶館行業競爭。這個市場的規模雖然不大，但我們相信，隨著商業的進一步發展，無錫的茶文化將一步步的被挖掘和重視，整個行業欣欣向榮。

　　市場研究表明未來幾年我們的市場發展到成熟期。在這段時期裡，預計我們力爭的細分市場將不斷成長，改變這種情況的主要力量是現在無錫政府對傳統文化的重視和保護的措施正一步步地出臺，我們茶館以宣傳和發揚茶文化為目的經營將逐漸被市場認同。

　　可行性分析

　　1.政府對茶產業及大學生創業的大力扶持

　　2.人民對於健康高品質生活的追求，茶需求增大。

　　3.為高壓白領上班族及老年人提供休閒解壓養生場所。

　　4.以無錫茶產業園為依託，降低成本，保證貨源。

　　困難分析

　　1.競爭對手

　　茶館經營西化，茶漸漸退居次要地位，類似於咖啡、飲料及各色菜餚等已成為茶館的主要經營專案。造成純粹茶館越來越少，難以滿足眾多愛茶者的需求。

　　茶館並不是顯示檔次的地方，要關注人的心理感受，我們認為茶館不能做連鎖，如果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經營都程式化了，這樣的茶館肯定是要“死”的。

　　無錫茶館除了吃喝上的無特色外，經營者在建築和空間佈局上也不是那麼用心。幾乎每個茶館都有雕花銅欄杆，茶具基本都差不多，有的甚至連坐的凳子也差不多，抄襲之風嚴重，從另一個側面也說明，經營者並沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質做到極至。

　　雖說茶館是隨商業發展而逐漸形成和興旺起來的，帶來其他地區的特色也是一件好事，但這並沒有同當地的文化相融和交流。雖然不少經營者已經意識到這樣的問題，但是因為經營已經上了軌道，害怕改變要影響生意，所以只能任現在的狀況繼續下去。

　　2.市場認可

　　如何得到消費者的認可，儘快投資收回成本並獲得利潤，是我們團隊面臨的主要問題。由於主營本地烏龍茶，成本不高，利潤小，如何做到薄利狀態下的多銷是一個急需解決的問題。我們對此採取的措施是，加大宣傳，與媒體報紙移動電視合作，提高茶館的知名度。另外我們邀請本地名人進行開館剪綵活動，造成一定的聲勢。

　　再就是來自茶館特色服務的吸引，我們茶館的產品與服務，以其獨特性吸引消費者。另外我們採用會員引入模式，作為我們的會員如果能夠吸引更多的消費者，那麼我們會相應的為會員提供優惠活動，以發展帶動發展的方式引入顧客。適當參加社群回饋活動，大力支援公益事業發展，提升企業品牌形象，增強公民的認可度。

　　公司運營

　　1、投資成本

　　前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，裝置購進，人員僱傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國家和學校對於大學生自主創業的扶持與幫助政策，申請創業貸款。

　　2、店址選擇

　　我們選擇濱湖區蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉移，必將帶動新中心即濱湖區的商業發展，商業的繁榮帶來了巨大的消費人群，環境優雅，輕鬆安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。

　　茶館特色

　　茶點篇：主營本地烏龍茶，輔營其他茶產品和各種特色糕點，打造符合江南風味的特色茶點。

　　環境篇：本店採取古色古香的唐式裝修和服務，努力營造恬淡寧靜的品茗氛圍，真正做到與本茶館的經營理念相吻合，成為被廣大消費者認可的休閒解壓養生好去處。

　　消費篇：在這裡消費者不僅可以享受安靜的氛圍，品味香茗，還可以根據喜好選擇陳列廳的茶具、茶葉購買。本茶館與無錫紫砂名廠直接合作，保證茶具工藝質量。另與茶園合作，保證茶葉供應，形成買，用，品的完備流程。

　　市場銷售戰略

　　定價策略

　　1.合理定價：結合市場，採取多品種、多價位的定價策略，將價格定位中低檔。

　　2.數量折扣：累計消費588元，贈送一張9折會員卡，累計消費1588元，贈送一張8折貴賓卡。

　　3.贈送抵用卷：一次消費滿88元，贈送一張10元抵用券。吸引更多的消費者再次前來。

　　4.尾數定價：我們將所有的產品都是用尾數定價。例如，一壺低檔的烏龍茶定價為58.8元。

　　促銷策略

　　邀請無錫日報、揚子晚報、七惠網、無錫論壇前來參加開業典禮，力求擴大宣傳聲勢，提高茶館知名度。逢節假日，採取優惠酬賓活動，前50名顧客七折優惠，其他顧客贈送小包裝茶葉一份。

　　消費超過88元，送聽雨紀念收藏卡，集齊十張，可兌換店裡相應產品。與政府部門合作，並聯合無錫茶文化館等對無錫市民的茶文化知識進行普及與推廣。與老年人協會合作，作為其相關活動的場所。與旅行團簽訂長期合同，讓其帶領其旅遊團進行消費，一次給予團惠價8.8折。

　　公司運營

　　1、投資成本

　　前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，裝置購進，人員僱傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國家和學校對於大學生自主創業的扶持與幫助政策，申請創業貸款。

　　2、店址選擇

　　我們選擇濱湖區蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉移，必將帶動新中心即濱湖區的商業發展，商業的繁榮帶來了巨大的消費人群，環境優雅，輕鬆安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。

　　茶樓創業計劃書篇二：

　　前景預測：近年來，隨著社會的不斷進步與發展，人們對於這項古老而又文明的文化似乎已經不那麼看準，甚至一些人已經淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我覺得我們新一代應該將它發揚光大，因此，我想創設一個茶樓。也許會有許多志同道合的朋友支援和鼓勵我，同時我也對自己有足夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創的。

　　一、管理理念

　　1、尊重餐飲業人員的獨立人格，尊重每個人的主觀願望，給每一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。

　　2、下管一級：上級對下級進行規劃和管理，夏季應服從上級的規劃指揮。

　　3、相互監督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上級提出自己的意願和建議。

　　4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

　　5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們也能感受到來自集體的溫暖，有利於加強集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。

　　二、部門設定與職責

　　店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。

　　工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監督各項工作的順利進行。代表茶樓與學校進行交流，向上級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的程序及工作理念。

　　行政人事部職責：

　　①工作人員的到職與離職的相關辦理，相互交接工作;

　　②各類相關人員資料的彙總、建檔及管理，員工檔案資料管理;

　　③員工請假，調休假作業，出勤狀況，統計作業;

　　④員工考勤，督導並薪資核算;

　　⑤對本店各項工作的紀律檢查;

　　⑥做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調;

　　⑦協調本部門與其它相關部門的聯絡;

　　薪酬制度因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工

　　不同型別的工作人員時間上的薪酬不等，採用此制度比較靈活，可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。

　　三、員工設定及職責分配

　　1、財務部長：審查，財務預算，業務預算。策劃：業務預算與策劃報告。

　　2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶;月、季、年度負責財務總結，盤算。

　　3、每日設收銀員1名，由服務員中挑選一名。監督結賬，由會計入賬。

　　四、採購部設定

　　茶樓採購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所有物品原料，經營物品的採購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可或缺的組成部分。

　　1、採購部人員設定與職責：

　　採購部人員設定：部長1名，採購人員若干，記錄員2名;

　　人員職責：部長，部長作為採購部的直接領導者，責任重大，工作不能有太大失誤。主要負責對下發的採購單進行採購瞭解，熟悉近期市場的需求，並進行較準確的需求量的預算，並將所需款項向茶樓的財務部彙報以取得采購經費。

　　採購是茶樓資金向外流動的主要途徑，採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此，採購人員必須經過統一的培訓，具備以下條件：

　　①有較豐富的商品知識，掌握購材的效能，質地，瞭解市場的最新動態。有商業的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考的頭腦，善於談論價格，瞭解需求動向及價格變化;

　　②記錄員，2名記錄員分別記錄採購部貨物和資金的進出情況。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、採購經費數量、支出數量等，以便來日進行核查。

　　2、採購工作流程

　　採購部接到需要採購的貨物清單後，由部長負責對購買物品的數量和價格做出預算，並將預算款單遞交財務部申請購物經費。並由記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。採購經費將交給採購員，供採購貨物。

　　3、採購部原則

　　①誠實可信，在採購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓與有關群體之間的關係;

　　②以需待進，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目採購造成商品積壓，資金週轉不順;

　　③採購渠道穩而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣，採購部需分開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貸業務關係，這樣有利於相互信賴支援，以降低成本;

　　④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。

　　五、市場部

　　負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯絡。他的工作直接或間接關係著茶樓的形象及客流量的多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。

　　人員職責：

　　部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便為客人提供良好的消費環境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。

　　成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調查表並加以統計。

　　市場部工作範圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環境，保證茶樓的形象，從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象，促進營銷，擴大客流。如在節日時舉辦各種應節活動;在淡季策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之後作出經驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼;要及時更新廣告宣傳品及店內音樂。

　　六、灑水服務部

　　灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各種以飲品為代表的新型產品，並提供讓顧客滿意的，恰到好處的服務，增加支節，開源節流，為茶樓樹立良好的社會形象。

　　人員設定及職責分配

　　人員設定：部長1名，服務員5名，調酒師1名，點心飲品師傅若干名 職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成;確保茶品灑水的正常供應，稽核灑水採購計劃，統籌策劃和確保茶水採購內容;對茶水的採購要求和質量有領導責任;抓好其思想;業務部培訓工作，開展文明禮貌教育。

　　服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客人提供優質熱情的服務。

　　結賬：清理檯面，做好衛生工作;按照規定開取單據，保留好以作核查。 調酒師：正常供應各類酒水;負責各種酒水的調製。創新更多有益於顧客的新品種。

　　點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與製作。

　　七、其他附加業務

　　一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程式與措施，而且本身就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒適的格調外，還應該設立更多的花樣品種：

　　新增一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體;

　　茶文化是中華古老而悠久的歷史文化;我們應該大力推崇，然而中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史文化與中國傳統文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意，從而帶來更大的經濟效益;

　　禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的一次挑戰。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗旨與原則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強。

　　總之，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。

　　篇2

　　前景預測：近年來，隨著社會的不斷進步與發展，人們對於這項古老而又文明的文化似乎已經不那麼看準，甚至一些人已經淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我覺得我們新一代應該將它發揚光大，因此，我想創設一個茶樓。也許會有許多志同道合的朋友支援和鼓勵我，同時我也對自己有足夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創的。

　　一、管理理念

　　1、尊重餐飲業人員的獨立人格，尊重每個人的主觀願望，給每一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。

　　2、下管一級：上級對下級進行規劃和管理，夏季應服從上級的規劃指揮。

　　3、相互監督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上級提出自己的意願和建議。

　　4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

　　5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們也能感受到來自集體的溫暖，有利於加強集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。

　　二、部門設定與職責

　　店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。

　　工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監督各項工作的順利進行。代表茶樓與學校進行交流，向上級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的程序及工作理念。

　　行政人事部職責：

　　①工作人員的到職與離職的相關辦理，相互交接工作;

　　②各類相關人員資料的彙總、建檔及管理，員工檔案資料管理;

　　③員工請假，調休假作業，出勤狀況，統計作業;

　　④員工考勤，督導並薪資核算;

　　⑤對本店各項工作的紀律檢查;

　　⑥做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調;

　　⑦協調本部門與其它相關部門的聯絡;

　　薪酬制度因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工

　　不同型別的工作人員時間上的薪酬不等，採用此制度比較靈活，可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。

　　三、員工設定及職責分配

　　1、財務部長：審查，財務預算，業務預算。策劃：業務預算與策劃報告。

　　2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶;月、季、年度負責財務總結，盤算。

　　3、每日設收銀員1名，由服務員中挑選一名。監督結賬，由會計入賬。

　　四、採購部設定

　　茶樓採購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所有物品原料，經營物品的採購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可或缺的組成部分。

　　1、採購部人員設定與職責：

　　採購部人員設定：部長1名，採購人員若干，記錄員2名;

　　人員職責：部長，部長作為採購部的直接領導者，責任重大，工作不能有太大失誤。主要負責對下發的採購單進行採購瞭解，熟悉近期市場的需求，並進行較準確的需求量的預算，並將所需款項向茶樓的財務部彙報以取得采購經費。

　　採購是茶樓資金向外流動的主要途徑，採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此，採購人員必須經過統一的培訓，具備以下條件：

　　①有較豐富的商品知識，掌握購材的效能，質地，瞭解市場的最新動態。有商業的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考的頭腦，善於談論價格，瞭解需求動向及價格變化;

　　②記錄員，2名記錄員分別記錄採購部貨物和資金的進出情況。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、採購經費數量、支出數量等，以便來日進行核查。

　　2、採購工作流程

　　採購部接到需要採購的貨物清單後，由部長負責對購買物品的數量和價格做出預算，並將預算款單遞交財務部申請購物經費。並由記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。採購經費將交給採購員，供採購貨物。

　　3、採購部原則

　　①誠實可信，在採購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓與有關群體之間的關係;

　　②以需待進，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目採購造成商品積壓，資金週轉不順;

　　③採購渠道穩而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣，採購部需分開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貸業務關係，這樣有利於相互信賴支援，以降低成本;

　　④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。

　　五、市場部

　　負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯絡。他的工作直接或間接關係著茶樓的形象及客流量的多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。

　　人員職責：

　　部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便為客人提供良好的消費環境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。

　　成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調查表並加以統計。

　　市場部工作範圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環境，保證茶樓的形象，從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象，促進營銷，擴大客流。如在節日時舉辦各種應節活動;在淡季策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之後作出經驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼;要及時更新廣告宣傳品及店內音樂。

　　六、灑水服務部

　　灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各種以飲品為代表的新型產品，並提供讓顧客滿意的，恰到好處的服務，增加支節，開源節流，為茶樓樹立良好的社會形象。

　　人員設定及職責分配

　　人員設定：部長1名，服務員5名，調酒師1名，點心飲品師傅若干名 職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成;確保茶品灑水的正常供應，稽核灑水採購計劃，統籌策劃和確保茶水採購內容;對茶水的採購要求和質量有領導責任;抓好其思想;業務部培訓工作，開展文明禮貌教育。

　　服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客人提供優質熱情的服務。

　　結賬：清理檯面，做好衛生工作;按照規定開取單據，保留好以作核查。 調酒師：正常供應各類酒水;負責各種酒水的調製。創新更多有益於顧客的新品種。

　　點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與製作。

　　七、其他附加業務

　　一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程式與措施，而且本身就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒適的格調外，還應該設立更多的花樣品種：

　　新增一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體;

　　茶文化是中華古老而悠久的歷史文化;我們應該大力推崇，然而中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史文化與中國傳統文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意，從而帶來更大的經濟效益;

　　禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的一次挑戰。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗旨與原則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強。

　　總之，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。

　　篇3

　　一、發展前景

　　今天，喝茶成了都市人一道休閒的風景線。“喝茶去”成為越來越多年輕人的一句口頭禪。如今，茶樓坊生意紅紅火火，茶葉銷售也東山再起。在“飲料大戰”，“菸酒烽火”的夾縫中，一直“養在深閨”的茶葉佔據了“制高點”。

　　二、店面簡介

　　本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、早茶、各類小吃、點心、各種瓜子、水果、各種茶。以北方小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使品茶者有更多的選擇。本茶館裝飾自然，隨意，負有古典代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，茶房佈置合理精緻，採光性好，整體感覺休閒、雅緻、讓每個人在這裡心情愉快、寧靜……

　　三、發展戰略

　　1.本茶館開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體如：音響等形式的簡單廣告即可。

　　2本茶館茶水優質，口感絕佳，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，休閒、豁達是我們茶館的最大特色。

　　3.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

　　四、茶館管理結構

　　店長兼收銀員1名 ，茶藝師1名，服務生2名。 經營理念側重於以下幾點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 、休閒雅緻。

　　主要的產品特色：保健養生的日照綠茶。

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

　　主要的環境特色：具有傳統文化氣息的品茶環境

　　五、市場分析

　　大學城的學生每天都是三點一線的學生，學習生活的壓力不小，本茶館就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放鬆心情的休閒之都，在這裡他們無拘無束，盡情的談心交流 。

　　為了在這喧鬧的環境裡營造一個安靜優雅的氛圍氣息，給學子們一個溫馨的港灣 ，讓大學裡的生活更加豐富多彩，我堅信他們會喜歡的。

　　優勢與劣勢：

　　優勢分析：本茶樓裝飾古典雅緻，極負古代氣息，，一種安靜幽雅的環境氛圍會讓每個人的心情得以舒暢。佈置合理整潔，古典的音樂。享受古人的那份優雅的氣息。大學城距日照茶博園很近，成本會減少許多，而且我們會為他們做宣傳，我相信成本會大大削減，本店服務人員的服務會統一培訓，保證會讓每個顧客找到一種家的感覺。

　　劣勢分析：由於剛起步，茶館的規模較小，品茶的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該茶藝市場的。

　　威脅分析： 茶館的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風

　　俗與飲茶習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　六、促銷和市場滲透 促銷策略：

　　前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

　　七、財務狀況分析

　　1.據計算可初步得出茶館開業啟動資金約需14600元場地租賃費用2000元，茶館衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用6000元，茶館用具購置費用3000元，基本設施及其他費用等5000元。

　　2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　3.每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約400元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為五個月。

　　八、 營銷組合策略 有形化營銷策略：

　　由於本茶館的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過選單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

　　技巧化營銷策略：

　　做出持續性、計劃性將決定本茶館在避免普通茶館的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本茶館能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本茶館將會建立一套完整的會員資訊反饋系統，實現營銷承諾：

　　l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽

　　取顧客意見。

　　2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

　　3、建立茶館顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

　　九、 大力打造"綠色茶水"的品牌形象

　　根據企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特徵，茶館通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，採用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個茶館開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，努力營造出樸素典雅又不失時尚的品茶環境，通過對茶館設計的佈局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

　　十、 重視搞好一系列的企業公關活動

　　本茶館將通過一系列的公關活動，處理各方面的關係，為茶館的發展提供寬鬆有利的經營環境。

　　1、與員工建立團結、信任一致的合作關係。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、社群群眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社群環境、積極支援社群公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質的服務，正確處理顧客的要求和建議。

　　3、政府關係。及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯絡，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係;向其提供本行業的真實資訊。

　　十一、店面設計 視覺識別

　　店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園群體喜愛和接受，店名應有

　　格調，意味悠長。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯休閒，雅緻，品位。

　　店面佈局

　　恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：柔和、雅緻、古典的氣息。

　　牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示茶館的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異。 工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近茶館氣氛和消費者偏好，烘托出茶館的品位。

　　餐具：乾淨，整潔，應該體線茶館特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　十二、附錄

　　創業對年輕人來說，是不容易實現的。尤其是大學生剛出校門，對社會和自己的認識還非常有限。要想清楚地知道自己以後發展方向在哪裡，僅靠自身的苦思冥想是找不到答案的。最好的辦法就是通過自己去觀察別人，徵求“過來人”的意見，再結合自己的實際情況制定一些小的目標，通過確定和實現這小小目標，再慢慢地開始規劃自己的人生。

　　在創業過程當中，要經常性地提前計劃或規劃一些事情。在制定計劃的時候一定要綜合各種因素，形成切實可行的動作分解，要將任何可能的細節都考慮在內。而在實施的過程當中要針對當下的具體情況進行，適時做調整。運營需要強有力的計劃管理能力，只有具備這一能力才能讓自己更靠近成功創業之門。