開甜心店的創業準備計劃書

　　甜品類休閒食品只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。開糖水店的創業計劃書有哪些內容。寫創業計劃書包含些什麼。小編給大家整理了關於，希望你們喜歡!

　　篇1

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基於我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　***一***公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別於一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟後擴充套件到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　　***二***公司的名稱：diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1.本店發屬於餐飲服務行業, ,採取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品***季節性推出***。

　　2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，並提供休閒空間。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　l 優勢***S***：服務物件多為學生，同為學生，瞭解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l 劣勢***W***：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程式難度。

　　l 機會***0***：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l 威脅***T***：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l 機會***O***威脅***T***優勢***S***適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢佔領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶佔新市場。劣勢***W***前期做好廣告宣傳，並將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　***一***店內佈局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閒區。

　　1.音樂播放選單：

　　A Little Love***馮曦妤***

　　Girl In The Mirror***小甜甜布蘭妮***

　　My Heart Will Go On***Celine Dion***

　　Honey***Tina Karol***

　　Sitting Down Here***琳恩瑪蓮***

　　My All***瑪利亞凱莉***

　　My Prayer***Devotion***

　　***二***服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙

　　1.具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　***三***產品

　　l 蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道***成品選擇/免費創意設計/DIY***

　　l 巧克力區：馬克西姆***杏仁味***、愛麗絲丁***草莓味***、鍾愛一生***香橙***、

　　海派甜心***奶油味***、咖啡天使***咖啡味***、諾依豪斯***純巧克力***、

　　金花酒心***酒心味***、瑞德馬克***黑巧克力*** 注：可結合蛋糕一起製作。

　　篇2

　　1 公司概況***雕刻甜心***

　　1.1公司名稱

　　雕刻甜心

　　1.2公司結構

　　直線制結構

　　1.3經營範圍

　　中式糕點，西式糕點，自制DIY

　　1.4服務宗旨

　　讓每一位顧客感到幸福

　　1.5人員及組織結構

　　店長1名西點師3名，中式糕點師3名，創意師3名，品嚐師1名，服務領班1名服務員3名

　　1.5.1人員能力分析

　　店長：能帶領團隊，激發團隊熱情，為客瘋狂，為人誠實守信，具有良好的職業素養

　　西點師：具有中高階以上職業資格證書，從事該工作一年以上，熱愛西點

　　中式糕點師：具有中高階以上職業資格證書，從事該工作一年以上，熱愛中式糕點

　　創意師：具有創造力，具有美術與雕刻基礎

　　品嚐師：擁有超乎常人的味覺

　　服務員：有相應工作經驗、溝通能力較好

　　1.5.2人員分工

　　店長：1、獨立負責本店的日常管理工作; 2、對本店的行政、人事、營運、採購監管、企劃執行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負全責; 3、負責帶領全體門店員工為顧客提供良好用餐環境、可口的食品、滿意的服務，為客瘋狂; 5、協調好內部員工關係; 6、協調好本店所在區域相關政府部門的公共關係; 7、負責正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度

　　西點師：1、負責本店西點製作;2、負責西點的研發更新;3、負責有關食材的盤點與採購量

　　中式糕點師：負責本店糕點製作;2、負責糕點的研發更新;3、負責有關食材的盤點與採購量

　　創意師：不斷根據市場需求提出新創意，為雕刻甜心注入活力

　　品嚐師：對糕點師做出的糕點進行品嚐及提出意見，做出令人感到幸福的糕點

　　服務領班：1、發揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務;2、檢查當班服務員的考勤，工作著裝及個人儀態儀表，個人衛生，保證員工按要求上班和餐廳服務的正常開展

　　服務員：1、負責服務顧客就餐;2、協助採購食材;3、店內的清潔工作

　　2 產品與服務

　　2.1 產品介紹

　　2.1.1 產品種類：分為四部份 ***1***出售世界頂級的西點：提拉米蘇，沙河蛋糕維也納巧克力杏仁蛋糕歐培拉慕斯蛋糕木材蛋糕乳酪蛋糕蛋奶酥波士頓派槭風蛋糕 ***蛋糕年輪蛋糕等 ***2***出售有名的中式糕點：鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅

　　廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕 ***3***自己研製新產品，針對不同的消費群體推出三款中西結合的糕點：愛情款 ***邂逅，心動，初戀，情濃，釋然***友情款***一見如故，相見恨晚，惺惺相惜，***親情款***母女情深，艾斯米拉大，愛你******4***針對一些想親手做的人有老師教你的現場DIY

　　2.1.2產品特色

　　適合中高階人群消費，滿足多種人群口味、現場製作、健康

　　2.2 收費設定根據產品的成本來，大概在3-300元每份，自制DIY則根據學員學的東西收費

　　3 市場調查與分析

　　3.1 可行性分析

　　1***、休閒甜品店市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷湧現，使市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠佔著市場。

　　2***、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳佔上風，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優勢是室內環境幽雅，消費者現階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費客群，中低檔甜品店才比較貼近於日常生活方式。 4***、我國糕點房的市場份額有大幅度提高。從各業態來看，2008年百強企業中，休閒類餐飲企業以銷售額比上一年增長43.25%，居各業態增幅之首; 2009年百強企業中，從營業額和增長速度來看，休閒餐飲依然發展迅猛，其營業額的增長速度遠遠高於百強中其他經營業態，增幅超過了50%。休閒飲品的代表性連鎖企業以20%的速度逐年佔據著越來越多的市場份額，部分非餐廳品牌也搶佔著相當大的客群。

　　3.2 客戶描述針對所有人群，只要你想吃糕點

　　3.3 市場分析

　　目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方。根據業內人士2007年的統計，我國各式超過6萬家以上，產值約100多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。

　　隸屬於餐飲行業，無論是從業企業還是從業人員，因受制於市場環境，變化和變動較大，每年都有一大批新的出現，但與此同時，又有許多停業或歇業。

　　3.4 競爭分析

　　3.4.1競爭者分析

　　3.4.1.1現有競爭者

　　肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。

　　3.4.1.2潛在競爭者

　　近這幾年，這個行業在國內開始發展，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業。形成較強的競爭趨勢。

　　3.糕點店競爭的形式分析

　　環境競爭：隨著大街小巷自助飲食店的增多，顧客的消費就有了非常大的選擇餘地，在這種情況下，競爭的焦點就轉向了店面環境的改善，如果經營環境“髒”、“亂”、“差”，那麼即使有一

　　定的價格優勢，也很難引來顧客，相反，建立潔淨、明亮、整齊且優雅舒適的店面環境，則會使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增;

　　服務競爭：經過一定時期的市場競爭，經營環境都有了相當大的改善，價格戰和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點轉向了服務領域，自助飲食店屬於服務性行業，因此服務態度和服務質量，直接影響到生意，服務競爭衍生出了多種多樣的服務形式，如外賣服務、明星服務等形式;

　　地段競爭：消費群體客戶涵蓋社會各界，經常光顧的消費群體主要集中於年輕人，因此，不同的選擇的地段環境就成為競爭焦點，一般而言，選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業績的前提;

　　3.6 SWOT分析

　　優勢：地處高校密集區或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境;全新的裝置，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利於銷售切入;經濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環境舒適。

　　劣勢：新開業，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程; 機會：在高校區，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業環境不可複製;新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;

　　威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　4.1 目標市場 4 經營戰略

　　愛吃甜食的小孩，年輕媽媽，大學生

　　4.2 營銷策略

　　1***、價格策略：為儘快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強佔市場，製造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，並利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之後，則進行必要的篩選。

　　2***、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閒旅遊散客和吸引本地休閒客，亦可擴大影響;聯合周邊有影響力的休閒娛樂場所舉辦一些活動，以利休閒客開發和快速提升專案在當地的知曉度，進而培植市場;茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發員工，讓員工成為一道流動風景，使資訊不徑而走，家喻戶曉;確保服務品質，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。

　　3***、銷售步驟：在前期調研的基礎上，深入瞭解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關注市場的變化，確定以專案為中心，直徑三公里內的市場範圍;印製茶餐廳圖文並茂宣傳資料，逐一走訪市場範圍內商務寫字樓和企事業單位，建立建全客源網路和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關係，構建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動員，並對骨幹進行銷售培訓，確保全員銷售戰略的實施.

　　合理的進行銷售分工，並對基層員工進行必要的銷售訓練，以及在銷售過程進行檢查督導確保全員銷售成效;檢討營業期間所建制度，完善內部管理，以及員工進行全方位立體培訓，確保餐廳硬體和服務更具星味，樹立口碑;明確餐廳銷售目標，將指標進行分解並落實到人或部門，建立長效的銷售激勵機制。

　　4.3 推廣策略

　　廣告宣傳:發傳單，條幅

　　搞促銷活動：舉辦雕刻甜心的糕點節，在小學，中學，大學進行免費品嚐的優惠活動

　　產品宣傳：宣傳產品的有益之處，引起消費者的興趣。

　　網路宣傳

　　綜合以上我們可進行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產品本身的品質以外，在營銷過程中還得藉助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委託或合作的方式進入別人的銷售網路，藉助對方的優勢來彌補自身不足。總之，要讓消費者能夠接觸到你的產品，並能感受到產品的優、特點。這就要求茶餐廳的經營軟體、硬體一定要好，缺一不可。比如，如果服務好，讚美就會多起來，信譽和口碑也就會隨之更好起來，那麼就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。

　　4.4 創新機制

　　4.4.1技術創新

　　購買先進的裝置，比如多功能的烘焙、烤等裝置

　　4.4.2產品設計創新

　　根據消費者的不同品味設計不同主題的糕點，根據不同的節日主打不同的糕點系列。

　　5 財務分析

　　營業裝置設施：38,000

　　電腦、櫃檯、衛生用品、大堂及戶外用品

　　廚房裝置用品:35,000

　　爐具裝置、加熱保溫裝置、冷藏裝置、排風裝置、火鍋裝置、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不鏽鋼器皿、食物儲存容器、麵包烘焙裝置、廚房雜件

　　餐飲裝置用品:12,200

　　飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不鏽鋼器皿

　　清潔衛生用品:1,800

　　拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

　　洗滌裝置用品:4,800

　　洗碗機、餐具消毒櫃、洗滌筐、洗滌劑

　　餐椅餐桌櫃架:14,200

　　基於環境營造需要，配置或定製相關傢俱，但要注意傢俱汙染問題其他裝置用品:4,000

　　裝潢裝飾：50,000

　　場地租金：8,000按照月租費用測評

　　物料儲備：7,000按照3天的儲備週期

　　總計175000

　　員工工資與人數預算

　　糕點師 6名 1名5000元 =30000元

　　創意師 3名 1名5000元=15000元

　　品嚐師 1名 1名4000元=4000元

　　領班 1名 1名3000元 = 3000元

　　服務員 3名 1名2500元 = 7500元

　　一個月工資預算金額 = 597500元

　　贏利前景:

　　如果每天營業額約為30000元,食材成本為12350,員工工資一個月約為597500元,一天全部工資約465元,電水費一個月約為1200元,一天的電水費約為40元,這樣的營業額只能算保本經營.如果每天營業約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費共計505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘於30天算,一個月就有19350元的利潤額,一天12個月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點做營銷活動費.那麼我們9個多月就可以回本了。

　　6 風險及對策

　　6.1 風險

　　6.1.1 外部風險

　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。

　　6.1.2 內部管理風險

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。

　　6.1.3 市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

　　***1*** 在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

　　***2*** 專案生產階段的風險，如果專案已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，專案可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

　　***3***專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。

　　6.1.4 原料資源風險

　　本餐廳的原料主要以咖啡、水果、甜點為主，，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到高品質、天然、無汙染的食品。

　　6.2 對策

　　6.2.1 應對措施

　　汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

　　嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

　　專案開發階段進行嚴格的專案規劃，減少專案風險。

　　進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。

　　7 總體進度安排

　　初期***1-3月***

　　主要產品是針對中高階消費者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食佔領一定的市場分額;樹立優質、舒適、時尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度。

　　中期***1~2年***

　　鞏固、擴充套件已有的市場分額，擴大銷售服務網路;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高餐廳的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的餐廳形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設;屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著公司的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎同時積極進行品牌宣傳，強化規範經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

　　篇3

　　一、企業介紹

　　1.1 行業簡介：

　　隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，

　　甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多並且規模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環境，會有很好的發展前景。

　　1.2 企業簡介

　　1.2.1 企業名稱：甜心寶貝

　　1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對面

　　店址優勢：***1***、煙水亭位於市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。

　　***2***、市一中、市三中、雙峰小學等幾所學校位於煙水亭附近，甜品

　　經常是學生們的最愛。

　　***3***、煙水亭在甘棠湖之上，環境很好，引來很多人散步觀賞。

　　1.3 企業宗旨與目標：

　　1.3.1 企業宗旨：

　　甜美、健康、時尚

　　1.3.2 企業目標：

　　靠薄利多銷，走經營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的

　　經營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產品會贏得良好的信譽，在獲得

　　豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品

　　中得到快樂。實現公司與客戶的雙贏!

　　1.4店鋪人員安排：

　　股東：5名店長：1名

　　製作：3名材料採購：2名

　　店外銷售：2名***一名負責網上及戶外宣傳，一名負責外賣業務***

　　員工：若干，依店內情況而定

　　二、產品及服務

　　2.1 產品範圍：

　　冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹***露***類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。

　　2.2 產品服務及特色：

　　本店產品有絕對的質量保證，產品研發工作會一直進行，會不斷更新產品種類，供顧客品嚐。根據消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。

　　店內設有各種風格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜誌供消費者閱讀，也會提供各種益智類遊戲及道具供消費者娛樂並且店內會設有小包間。店內設有無線網路供消費者隨時隨地上網娛樂。

　　2.3 產品智慧財產權

　　本店會在各部門進行一系列的相關注冊，並且註冊智慧財產權，勢必將店鋪的名聲打響，並越來越好的發展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。

　　三、市場分析

　　3.1 市場介紹：

　　九江市煙水亭位於市中心地段，在甘棠湖邊，環境優美，常吸引很多居民前來放鬆;並且在煙水亭附近有幾所學校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規的並且有寫規模的甜品店，這一直是個空缺。

　　3.2 目標市場：

　　很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數人都熱愛的一項食品。甜品能讓人放鬆心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放鬆心情，促進感情等各種各樣便捷的場所。並不是說甜品就是會讓女生吃後長胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學依據的健康食品。

　　而在眾多人會經過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會是附近學校的老師學生。

　　3.3 市場開拓戰略：

　　市場開拓需要依據顧客的需求來制定。據年齡段來看：年輕人可以接受各種型別的甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易於消化易於咀嚼的甜品。據季節來看：夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各種設施來滿足大部分消費者的需要，並且聽取消費者的建議，做到更好。

　　四、競爭分析

　　4.1 現有競爭者

　　在九江市內，甜品店並不多，並且絕大部分的規模不大不算正規。所以，現有的競爭者是幾乎不存在的。但這並不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。

　　4.2 SWOT分析

　　4.2.1 優勢分析***S***

　　***1***甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

　　***2***甜品店內分出不同的幾個區，根據顧客需要就位。以避免出現顧客消費不愉快的現象。

　　***3***許多消費者經常在休閒的時候不知去哪放鬆，甜品店可以提供這樣一個輕鬆且愉快的場所。

　　4.2.2 劣勢分析***W***

　　***1***新店開業通常比較困難，有些消費者不願嘗試新鮮事物。

　　***2***我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。

　　***3***雖然我店不斷推出新產品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。

　　4.2.3 機會分析***O***

　　***1***人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。

　　***2***“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質量。良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。

　　***3***店內優美的環境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嚐甜點而來，也能因為一個好的放鬆場所而選擇我店。

　　4.2.4 威脅分析***T***

　　***1***競爭者也會發現甜品業的良好的發展前景，開始與我店競爭。

　　***2***隨著人們生活水平的提高，各種養生之道也慢慢出爐。一些注重養生之道

　　的消費者也許會不願光顧甜品店。

　　***3***既然是甜品，那麼不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使

　　一些消費者***尤其是女性消費者***拒絕消費。

　　4.3 競爭優勢：

　　***1***附近沒有甜品店，沒有競爭者。並且在全市的競爭者也很少。

　　***2***先於其他競爭者開店，長久下來能夠積累經驗和眾多老顧客。

　　五、管理團隊

　　5.1 管理思想：

　　以質量管理理論為指導，要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長，同時對經營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業績衡量標準***如成本、質量、服務和速度等***上取得重大突破，完成企業再造。公司採取網路化層級管理體制，實現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。

　　5.3 管理隊伍：

　　以五位股東選出的店長為管理中樞，下設產品服務總監，市場營銷總監、網站技術主管，財務主管、製作總監。

　　5.4管理決策：

　　以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的範圍與邊界確定等問題，股東擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰略引數的範圍內自主地處理可能出現的緊急情況。

　　六、營銷計劃

　　6.1 宣傳推廣：

　　初期我們採用印發傳單宣傳的方式，主要在學校周圍、煙水亭休閒區進行宣傳，同時我們在網上做出廣告宣傳。我店接受電話及網上訂單，進一步細分消費者購買甜品的行為特徵。可根據不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優惠。

　　6.2 品牌建設：

　　以最優的服務和最優惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。

　　6.3 促銷計劃

　　在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意品嚐店內一天所提供的免費甜點，並且可以申請辦理會員卡。在學校附近或者煙水亭休閒區擺設免費品嚐點，勢必將我們的產品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住並愛上我店。每逢節日則確定活動主題擺設活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。

　　七、運營計劃

　　7.1 業務合作及客戶關係建立：

　　7.1.1 業務合作伙伴：

　　新店開張之前，各股東、銷售部主管及採購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運轉資金的來源，採購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質量及材料價格的合理，為我店節省最大的利益且做出好的產品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建立合作的友好關係，併為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏。

　　7.1.2 客戶關係建立：

　　對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，並向他們進行跟蹤服務，徵求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯絡。將我們公司的詳細***製作成名片，在練習中分發給顧客，並安排產品服務人員專門進行客戶聯絡工作。

　　7.2 產品質量控制

　　由採購部至相關衛生部門取得質量保證，確定原材料採購地材料的質量，才能運用與產品製作。製作期間必須通過各種質量測試，保證產品的衛生等一系列質量問題。

　　八、財務分析

　　8.1 資金來源：

　　我們的開店資金來源於五位股東的集資，根據股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉資金。

　　8.2 成本分析：

　　***1***店面費用：

　　因為公司為店鋪經營，經營產品佔地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要8萬元啟動資金，主要用於房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。

　　***2***裝置費用：

　　冰激凌機器***啟動投入***：初期擬採用1臺，單價15000元;

　　烤箱***啟動投入***：初期採用2臺，單價300元;

　　電腦***啟動投入***：初期採用2臺，單價3000元;

　　冰櫃***啟動投入***：初期採用1臺，單價1000元;

　　蛋糕點心製作模板***啟動投入***：初期採用3份，單價200元;

　　碗碟、杯子：初期採用40副，單價10元;

　　桌椅：初期採用8組，單價300元;

　　裝置的啟動資金合計26000元。

　　***3***宣傳費用：

　　人員工資：初期工資為0工資，屬於朋友間創業階段，故以股份形式為個人所有***初期員工為五位股東***。宣傳費用：印發宣傳單1000份，初步範圍為煙水亭附近各個學校及甘棠湖公園，宣傳海報10份。通訊費用：估計每月100元

　　8.3 利潤預測：

　　公司預計在未來的一年內收回成本，按每月銷售六百份甜品***含所有種類甜品，平均銷售利潤率30%計算***。

　　九、風險分析

　　9.1 市場風險及對策：

　　9.1.1 市場風險：

　　剛進入市場的這個店鋪，最初的營業通常都是很困難的。競爭者雖然在段時間內不存在多大的威脅，但新生力量經常很難得到消費者的高度信任。

　　9.1.2 應對對策：

　　首先，我們的產品必須有質量方面的保證。只有店傢俱有誠信才能使得消費者高度信任，而在質量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產品，從而吸引大量客源。其次，有了好的產品，宣傳就是個關鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發發傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解這個店，才能有機會讓消費者進店品嚐而被吸引。

　　9.2 產品技術風險及對策：

　　9.2.1 產品技術風險：

　　甜品的種類很多，大部分消費者對於產品的質量要求很高。產品的研製是個很有技術含量的問題。

　　9.2.2 應對對策：

　　我店的甜點製作師傅必須是專業的製作人員，我店招入的員工需至少會一些製作方面的技能。產品推出之前組織全店人員試吃，儘可能的製作出適合大眾口味的產品。製作師傅需要有大膽創新的精神。

　　9.3營銷風險及對策：

　　9.3.1營銷風險：

　　對於甜點店，營銷存在一定的風險。根據季節變換來分析，夏季時，天氣炎熱，容易是甜點融化或者變質。

　　9.3.2 應對對策：

　　除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰櫃之外，大部分的甜點我店採用現點現做的方式，讓顧客品嚐到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優美的環境給消費者等待產品的製作，也會開設一個玻璃工作室讓顧客觀看一些簡單甜品的製作。

　　十、結論

　　開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。通過這份計劃書的製作，我才發現開這樣的一個店不是那麼簡單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學中我們除了需要學好專業知識和鍛鍊各方面能力以外，也要對社會上的重要領域都要有些瞭解。想要創業的我們更加需要關注市場的需求與動態，這樣才能根據市場的資訊制定我們的創業計劃，從而減少困難，更加接近成功。

　　篇4

　　甜點店名：卡卡沫

　　一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我並不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、***不淡，並且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。

　　二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金範圍在一個月4000以內，而且環境又要處於鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

　　三、裝璜於設計：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精緻，因為人的食慾一般與環境有關。我個人比較喜歡在牆上貼一些漫畫之類的，我可以借鑑過來在店裡的牆壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，並附上詳細的介紹，***例如：甜點的做法、口感……***供客人蔘考。一開始如果因為店裡小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嚐我們甜品，沒關係，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手製作的可愛小人偶作為補償，並且向客人解釋原因。等後面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。

　　四、經營品種：

　　主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

　　五、經營特色：本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。並且甜點是按照國家營養標準來進行製作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養師的鑑定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市。

　　六、經營方式：

　　***1***在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

　　***2***實行會員辦卡制，在我們店裡買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日於活動期間可享受7.5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

　　***3***我們每次製作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嚐，並且讓每一位品嚐的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客的意見之後我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

　　七、銷售服務：一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優秀的員工素質，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經過嚴格培訓出來的，服務有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對於顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎麼可以讓顧客不滿意呢?

　　八、誠信待客：

　　***1***在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品，我們退雙倍錢並且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

　　***2***對於顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現意外或者突發狀況，一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，並且事後做雙份賠償。

　　九、致言：同學們，你們覺得這家卡卡沫甜品店一定會開起來的對不對?本店如有不足之處，歡迎各位同學多多指教!我在此先謝過大家了。

　　我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來品嚐哦。