香椿栽培技術

　　為提高種植效益，香椿可以進行保護地栽培。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　<一>、香椿的營養及開發利用價值。香椿屬楝科，為多年生落葉喬木。香椿是名貴的木本蔬菜，其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，香氣濃郁，風味獨特，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、各種揮發油、多種維生素和微量元素，一般每千克鮮嫩芽含蛋白質98克，脂肪8克，糖類72克，胡蘿蔔素90毫克，維生素b121毫克，維生素b21.3毫克，維生素c1.15克，鈣1.1克，磷1.2克，鐵34毫克，香椿芽所含蛋白質和磷高居主要蔬菜首位，對其營養成份進行綜合評價認為，香椿為西紅柿、甜椒、黃瓜、大白菜、甘藍、菠菜、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔之首，是蔬菜中的上品，可以鮮食、炒食、涼拌、油炸、醃製等許多方式食用，深受廣大群眾的喜愛。近年來，香椿市場銷售價格居高不下，通常每公斤香椿芽達15元以上。每畝收入可達3萬元左右。

　　香椿的根、皮、葉、果均可入藥，對防治感冒、腸炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有療效。香椿樹皮含有川楝素，能驅蛔蟲。另外，香椿含有維生素e和性激不比類物質，對不孕症也有很好的療效。

　　香椿樹幹高大挺拔，為上等木材，有“桃花心木”之美稱。隨著人民生活水平的不斷提高和西部大開發戰略的實施，香椿既可作為高檔蔬菜，又可作為生態建設的優良樹種而受到人們的廣泛重視，現就香椿芽高產、估質、高效栽培及加工技術做以簡要介紹，以促進我省香椿生產的發展。

　　<二>、香椿生長對環境條件的要求。

　　溫度：香椿對溫度反應比較敏感，年平均溫度在8-20℃的地區均可栽培。其生長適宜溫度為16-25℃，最適宜生長溫度為20-25℃。香椿樹，比較耐低溫，成齡樹能耐較長時間-20℃的低溫但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主幹可凍死，根櫱的耐寒性與大樹相同。在日平均溫度達到10℃時，香椿樹就可綻芽。

　　光照：香椿樹既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可獲得較高產量。忌光是指香椿樹幹習強光直射，長時間接受是陽光直射，易出現偏樹幹現象和日灼災害。

　　土壤：香椿樹喜土層深厚、肥沃的石灰質土壤。以青沙土和二合土上生長最為茂盛。

　　水分：香椿樹喜溼、忌澇。在積水7天左右的情況下，4齡以下的香椿死亡率達100%，但過於乾旱時，其生長量大幅度下降。香椿樹根系發達，具有一定的抗旱能力，過溼比干旱更不利於香椿生長。

　　<三>、香椿栽培主要模式。

　　1.日光溫室香椿高產栽培模式。選擇矮化優質、高產品種，按要求育好壯苗，在每年度的秋季或春季進行大棚栽培，每個面積為200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚溫度控制在18-25℃，一般15-20天可產椿芽一茬。如栽培的品種優良，水、肥、氣、溫控得當，採用一些特殊的生產和病蟲害防治技術，椿芽採收產量每平方米可達3-4公斤，特別是冬、春季節能夠上市。每畝經濟效益高的可達4萬元。

　　2.香椿與糧食作物間套作模式。由於香椿樹體高大和採摘嫩芽的關係，減小了其遮陰遮光，適宜栽植于田間地埂，形成和大田作物的間作套種模式。在香椿稀植的情況下，可與多種作物間套種植，如小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯等，但在密植菜用香椿中，一般只與耐陰矮小生育期短的蔬菜間作。在收穫作物產量的同時，也能收穫香椿芽，等成材後還可作木材作用或銷售，達到錢糧雙收。

　　3.庭院經濟香椿生產模式。農民在房前屋後栽植香椿樹的習慣歷史悠久，香椿樹是庭院經濟的一個組成部分，認真總結農民生產經驗，選擇適宜的品種，合理佈局，綜合開發，既可豐富庭院經濟種類，又可增加經濟效益，同時還能產生一定的生態效益。

　　4.退耕還林香椿栽植模式。選擇降雨量在450毫米以上，氣候比較溼潤，適宜栽植香椿樹的退耕山地或有灌水條件的乾旱地區，發展適當規模的香椿樹種植園，建設生態和經濟兼顧的香椿生產基地，以生產香椿芽和培育用材林。同時，林間還可種牧草等株型較小的作物，以發展畜牧業。

　　<四>、香椿採種技術。菜用香椿應選樹形低矮，分枝能力強，枝條生長緩慢，芽粗壯肥嫩的品種採種，材菜兼用的應選材質好，主幹筆直，樹體高大的香椿樹進行採種。採種樹樹齡選7-40齡生長健壯、發育良好、無病蟲害的成年香椿樹為好，否則會影響種子活力。採種時間以果實由綠變黃褐色時採收，採回的果實忌暴晒，晾晒至果殼裂開後，抖動果柄，種子便可脫出。香椿種子含油脂較多，極易喪失生活力，應在乾燥低溫條件下儲存。在常溫下貯藏的種子半年後發芽率僅有40-50%，一年後幾乎全部失去發芽能力。儲存期間種子上的膜質翅不能搓去，以免影響種子發芽率。

　　香椿的栽培技巧

　　1、香椿的形態特徵

　　香椿屬落葉喬木。高10-15m，有的可達30m。香椿的樹皮為赫褐色，呈條狀深縱裂。幼枝有白色粉狀物，以後逐漸退去。香椿葉偶數羽狀複葉，長30-50 cm，小葉8—10對，對生，橢圓狀披針形或橢圓形，長8—15cm，先端尾尖，基部圓形，不對稱，葉緣具疏鋸齒或全緣***極少***，除背面脈腋偶有續毛外，兩面多無毛;葉長5-10mm。香椿6月開花，圓錐花序頂生;花萼杯狀，有5個鋸齒;花瓣5枚，長橢圓形，白色，有芳香氣味;花蕊除5枚能育雄蕊外，還長有5枚退化雄蕊，其長度約為能育雄蕊的一半。香椿的果實為蒴果，狹橢圓形，深褐色，長1.5-3.0cm，徑1.0-1.5 cm，5瓣裂開;蒴果內含數枚種子，種子上端有矩圓形膜質翅。果實成熟期為10月。

　　2、香椿的生長習性

　　香椿喜溼，適宜在年均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒力隨樹齡的增加而提高，在寒冷乾旱的地區，早春幼樹易枯枝。種子直播的1年生幼苗在一10℃左右可能受凍。喜光、較耐溼，多生長於河邊、道旁或憲院周圍肥沃溼潤的沙壤土中，適宜的土壤酸鹼度為pH5.5-8.0。抗汙染能力差。

　　3、化學成分

　　香椿色鮮味美，營養豐富。香椿芽含蛋白質、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、杭環自酸、礦物質***鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯***、VE、芳香物質、香椿素等。據分析，每100g香椿芽中含蛋白質5.7g、脂肪0.4 g，粗纖維1.5g、鈣100 mg、磷120 mg、胡蘿蔔素0.93 mg、維生素C 58 mg。其營養價值名列蔬菜作物之前茅，特別是蛋白質含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美。

　　4、香椿的栽培技術

　　***1***埋土越冬露地栽培法：採用2年以上樹苗，溝栽矮化密植，冬季修剪地上枝後埋土護根露地越冬。苗木定植一般採用溝寬1.2 m，株距20 cm，每h㎡栽苗40500株，定植後立即灌水，隨後在地表20 cm處定幹修剪。香椿樹頂端優勢很強，一般只萌芽1—2個，當芽長至約10 cm時，開始採芽。採芽時留l一2個新葉，不可將整芽掰下。留下的新葉葉腋處過20天又萌發出2次側芽。2年生樹，椿芽莖粗質嫩，產量高，全年採收4—5次，總產40一50 kg，每年秋天上凍產有，將樹枝從地表剪掉，培土。剪下枝條收集儲存，可做第2年插插繁殖越冬溫室水培生產椿芽。一般品種的香椿樹在嚴寒地帶露地越冬栽培，地上部都會全部凍死。但根部不受影響，且萌發不定芽能力很強，開春扒土後隨氣溫地溫回升迅速萌發出芽。椿芽生長很快，當芽高25cm時，即可開始採收。

　　***2***夏苗冬移保護地栽培法：將夏季生長的l-2年生椿苗移溫室中假植栽培生產，可供冬春蔬菜淡季。溫室栽培香椿樹苗要高度密植，1年生樹苗：100-120株/㎡，2年生樹苗：70-80株/㎡，一般0.466 h㎡夏苗可供冬季溫室栽植l h㎡地。假植時，樹苗應分級，小苗假植在後面，白天溫度保持20-25℃，夜晚10-14℃，一般可採收3-4次椿芽。採收應將整芽掰下，通過對主幹回縮修剪，促進主幹所有葉芽陸續萌發。天暖後，再將溫室假植樹苗移栽到大田，每畝5000-6000株。

　　***3***枝條水培法：收集修剪下的香椿樹枝條，入冬後，剪成20cm長的插條，插在各種盛水的容器內***如罐頭瓶等***，擺放在溫室空餘的地方，或窗臺、陽臺等處，葉芽會萌發生長，一根插條能採收1-2個椿芽。

　　***4***室內盆栽法：香椿盆栽可週年採芽。夏季將盆栽香椿放在院內或陽臺上，冬季入室內溫暖處，每當嫩芽長至10cm以上時，即行採芽，四季不斷。