日常養生從食補開始

　　我國自古就有食療、食補的說法，其歷史追溯起來源遠流長。戰國時期成書的《黃帝內經》中便有“藥以補之，食以隨之”的說法。那麼日常生命我們如何食補養生呢？下面小編給大家介紹日常食補養生知識，希望對你有用!

　　日常食補養生1、酸辣土豆絲

　　原料：土豆、青椒、紅椒、蔥、幹辣椒、鹽、香油、香醋

　　做法：

　　1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

　　2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

　　3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　日常食補養生2、紅燒茄子

　　原料：茄子、豬肉、蔥、醬油、生粉、油、澱粉、鹽

　　做法：

　　1. 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。

　　2. 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油拌勻，醃製10分鐘入味。

　　3. 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。

　　4. 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

　　5. 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!

　　日常食補養生3、魚香茄子

　　原料：茄子 2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖、澱粉

　　做法：

　　1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，

　　姜切末備用。把醋、糖、澱粉放入碗中，加水備用。注意：碗中先放糖，

　　再放醋，醋放到和糖一樣平。

　　2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

　　3. 將姜、蒜、蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可起鍋盛入盤中。

　　日常食補養生4、青椒炒雞蛋

　　原料：雞蛋、青椒、油、蔥、鹽、香醋

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

　　2.鍋內放油***40克***，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

　　日常食補養生5、地三鮮

　　原料：土豆 1 個、茄子 2 個、青椒 1 個、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

　　做法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　日常食補養生6、乾煸豆角

　　原料：扁豆400克、肉末150克、幹辣椒4個、老抽1大勺、榨菜末、花椒、蒜粒、鹽各適量

　　做法：

　　1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

　　2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

　　3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽炒勻即可。

　　日常食補養生7、雞肉炒菜花

　　原料：雞胸肉、菜花、蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、蠔油、粉芡

　　做法：

　　1、雞胸肉洗淨，切成片用鹽、料、食用油醃一會，再用粉芡抓勻。

　　2、菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。

　　3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

　　日常食補養生8、粉蒸肉

　　原料：五花肉1塊、八角1顆、蔥少許、姜若干片、料酒少許、辣椒、花椒若干、大米、紫米若干、老抽、生抽、糖、豆瓣醬

　　做法：

　　1、五花肉切片。

　　2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。

　　3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。

　　4、把準備好的3放鍋裡炒。

　　5、把3放鍋裡用中火把大米炒香且變得微黃。

　　6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

　　7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，少許麻油，拌勻。

　　8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。