管理者應具備的基本素質

　　何謂管理者，管理者就是負責某項工作而使其順利進行的人，而某項工作的完成需要的資源有大小，那麼管理者有時充當領導者，有時充當執行者。那麼對管理者的素質要求也會很高。下面是小編給大家蒐集整理的。

　　1，講誠信，以身作則：

　　瞭解自我，明確自己要幹什麼，並應使行動與理念保持一致，為他人建立榜樣，為他人樹立行為規範。

　　2，展望未來，描繪遠景：

　　瞭解企業，瞭解員工，為組織描繪一個令人激動的非常吸引人的時刻，並能點燃眾人的激情，感召他人為共同的未來目標而奮鬥。

　　3，大膽出擊，挑戰現狀：

　　敢於質疑現狀和冒險，通過不斷地追求變化、發展革新等尋找機會;有冒險就有可能失敗，所以應具備承受來自各方面壓力的能力，從錯誤中學習。

　　4，團隊合作，感召眾人共行：

　　面對現實，設定目標及優先順序，跟蹤目標，解決問題，通過強調目標和建立信任或促進合作;通過分享權力與自主權來增加他人的實力，感召他人行動起來，使他人能夠做好工作。

　　5，論功行賞，獎優罰劣：

　　鼓舞其追隨者前進，用真誠的行動讓他們鼓起幹勁，通過表彰個人的優秀表現來認可他人的貢獻，通過創造一種團隊精神來慶祝價值實現和勝利。

　　對管理者的素質要求

　　事業是人們為自己所從事的工作要達到的目標、要創立的業績和成果。人的自身價值主要從他所成就的事業上來體現。餐飲管理者正是從自身所從事的餐飲管理事業中去實現自己的價值。高素質的管理者必須要有強烈的事業心。 然而，管理者的事業不僅僅是個人價值實現的問題。管理者的事業帶著兩重的意義：一方面管理者的事業要實現個人的目標、實現個人的理想;另一方面管理者的事1lk又是自己管轄業務帶來的成功，在個人成就的同時，要帶領組織和整體去實現共同的目標，創立共同的事業，讓組織中的每個人實現自我價值。因此，管理者的事業心不僅僅是個人的行為，它和組織和廣大員丁的命運緊緊地聯絡在一起。

　　一個餐飲企業的成長道路是艱辛和漫長的。為了達到目標，管理者要有抱定青山不放鬆的精神，要有螞蟻啃骨頭的韌勁。餐飲企業的事務都是婆婆媽媽的瑣碎事，管理者對事業的追求既要擺脫瑣事的纏繞、想大事、辨方向、抓綱要，又能腳踏實地，切切實實做好每一件具體的事。管理者在日復一日、天天如此的業務週期中始終對事業充滿信心、滿懷憧憬，同時不要浮躁，不急於求成，一步一個腳印地實踐自己的理想。

　　有了事業心就會產生責任感，人立於世重要的是有責任感。人有種種人生權利，有種種計會權利，同時人必須承棚相府的責任。管理者處在一定的管理崗位、職權崗倫上，管理者也就負有管理責任。做好工作靠的是責任感，有責任感，才能不計較顧客的種種過分要求，才能不計較沒有休息日的工作時間，才會處理好和賓客在位置k的強烈反差而一絲不苟地做好工作。

　　管理者的事業心是成功的關鍵。有許多人認為餐飲管理者成功的要素或是對餐飲業務的熟悉，或是過去從事餐飲業的經歷和積累的經驗，或是受專業教育的時間。這些因素都是餐飲管理者成功的要素，但都不是根本因素。管理者成功的根本要素是事業心和責任感。有了事業心和責任感，外行能變內行，經驗能較快積累，管理者有了結研業務的動力。所以事業的成功，事業心和責任感是根本因素。當然也必須有上述其他因素的輔助。