苦瓜的功效與作用及禁忌_苦瓜的做法

　　苦瓜口感清爽，是夏季經常食用的菜，那麼，大家知道苦瓜具體有怎麼樣的功效與作用嗎？它的做法和禁忌事項又是哪些呢？下面就由小編為大家介紹下苦瓜的功效和作用以及禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　苦瓜的功效和作用

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　苦瓜的禁忌

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。

　　不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。

　　苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。

　　2、脾胃虛寒的人

　　脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人，大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒。

　　這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

　　3、需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、兒童

　　學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　5、孕婦

　　孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。

　　雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。

　　苦瓜的做法

　　苦瓜在生活中的做法有很多，具體的苦瓜的做法如下：

　　第一：清炒苦瓜

　　材料：新鮮的苦瓜、花生油、食鹽、蔥末。

　　做法;首先我們需要將苦瓜吸乾之後切半去囊，然後切成薄片備用。將花生油放入鍋中，油鍋熱了之後放入準備好的食材，加上少量的食鹽翻炒就可以了。

　　功效：這道食譜的主要作用就是清熱明目以及增加食慾，特別是適合一些慢性胃炎、食慾不振以及高血壓高血脂的患者服用，好處非常多。

　　第二：乾煸苦瓜

　　材料：苦瓜、豆豉、辣椒絲、花生油、蔥末、豆醬、食鹽。

　　做法：將苦瓜切片之後清洗乾淨，然後花生油放入鍋中。油鍋熱了之後加上準備好的苦瓜片以及調味品，加上食鹽乾煸一下就可以了。

　　功效：這道是食譜的主要作用就是清熱祛溼以及美容養顏，服用後還能夠起到減肥減脂以及治療糖尿病的作用，受到很多人的喜愛。

　　苦瓜的保健美容功能

　　秋天面板乾燥，女性可以敷用苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙面板，鎮靜和保溼肌膚。

　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。

　　苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

　　苦瓜又名癩瓜、錦***金***荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人中國南方。

　　苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。

　　中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或衝任不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。

　　因此應少進食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如苦瓜、胡蘿蔔等，同時注意多飲水。

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