青金桔的功效和作用

　　很多人一提起青金桔，口水就會嘩嘩的直流，因為青金桔的口感比較酸。酸有酸的美味，很多人也非常愛吃。甚至青金桔還可以在做成果汁、蜜餞、果脯、果醬等，用途十分廣泛。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　青金桔個頭較小，一顆平均在15克左右，每100克果肉內含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿蔔素等多種物質，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實為果中之王。

　　青金桔可以美容養顏、止痰潤喉、治咳嗽。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。青金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。經常食用青金桔，對抗高血壓、血管硬化、冠心病有一定的療效。

　　青金桔的藥用食療功效

　　青金桔中的維生素C有提高免疫力和強化毛細血管的作用，經常食用青金桔有增強免疫力的作用，能提高身體對寒冷的抵抗能力，天冷時吃些青金桔能防治感冒及感冒併發症。

　　青金桔中的酸性物質能幫助分解體內的脂肪，對減肥和降血脂良好功效，經常食用青金桔有防治高血壓、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。

　　中醫認為青金桔有理氣解鬱、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸悶鬱結、不思飲食、傷食飽滿或醉酒口渴之人均可食用青金桔輔助治療。

　　現代醫學認為青金桔有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效，尤其適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓或血管硬化者食用。

　　青金桔可以當作調味品

　　小小的青金桔雖然奇酸無比，但它卻是海南飲食中不可或缺的一部分，比如文昌雞、海鮮火鍋和很多魚類菜餚等等，只要蘸點用青金桔製作的醬料，桔子的清香和食物的新鮮馬上就能讓人垂延三尺。

　　青金桔的酸香味是食醋所無法相比的，因為這種酸是純天然的酸香，沒有雜味而清鮮撲鼻。所以，海南人從來不吃釀造醋，製作菜餚時都是用青金桔代替食醋。

　　海南人吃的食物以白切或清蒸為主，這兩種做法雖然能保持食物的原汁原味，但味道總歸是淡淡的，稍微多吃兩塊就會感覺發膩。但是，有了青金桔這種調味品的存在，食物不僅不會讓人感覺發膩，而且變得更加鮮香無比。可見，青金桔確實是海南飲食文化的重要組成部分，是功不可沒的關鍵調味料。

　　青金桔的做法

　　1、青金桔檸檬汽水

　　材料：冰凍的無糖碳酸汽水、青金桔 3-4個、檸檬小半個、蜂蜜或者砂糖適量、冰塊隨意。

　　做法：無糖碳酸汽水。 青金桔對半切開，將汁液擠入杯中。擠完的果子也要丟進去哦~檸檬也切兩角擠汁。倒入冰凍的碳酸水，調入蜜糖或砂糖，加入冰塊。

　　2、蜜漬青金桔

　　材料：青金橘500克、蜂蜜500克。

　　做法：青金桔洗淨，擦乾表面。對半切開。有耐心的話最好把籽全部挑掉，我發現不去籽的話，儲存久了會發苦。蜜漬青金桔的做法。放在密封盒裡，一層青金桔一層蜂蜜，直到裝滿。蜜漬青金桔的做法。冰箱冷藏儲存。

　　3、鹽漬青金桔

　　材料：青金桔適量、醃製鹽適量。

　　做法：將金桔去蒂用溼布擦乾外表。將金桔和鹽均勻的塞進瓶子裡,儘量塞的緊一些,鹽的份量是把金桔都包裹上即可擰緊瓶蓋不用管它了,讓鹽將金桔自身的水份醃出來。

　　孕婦能不能吃青金桔

　　青金桔中含有大量的維生素C，而維C是提高人體免疫力，參與人體正常代謝的重要營養物質。所以孕婦吃橘子可以補充維生素C，對孕婦本身及胎兒的生長髮育都有好處。青金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

　　因此，孕媽媽們在孕期中食用青金桔，可以緩解孕期嘔吐等不適的妊娠反應，還可以補充維生素C和維生素A，以及其他多種營養元素。但是孕媽媽們也不能一次性食用過多的青金桔，以免造成胃酸過多，影響腸胃功能，而且脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。