孕婦能吃香椿炒雞蛋嗎

　　香椿香味濃郁，而且香椿的營養價值非常高，香椿炒雞蛋也是香椿的一種常見吃法，懷孕期的準媽媽們能吃香椿炒雞蛋嗎？為此小編為大家整理推薦一些孕婦吃香椿炒雞蛋的知識，希望對大家有用。

　　孕婦是可以吃香椿炒雞蛋的，香椿有促進食慾、清熱解毒、美容護膚等作用，另外，雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質。因此孕期吃一些香椿炒雞蛋有很好的滋陰潤燥的功效。

　　此外香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。而且用香椿葉泡水喝，可以醒腦利溼，幫助解除春困。

　　健康小貼士：吃香椿前一定要用熱水焯一下，因為香椿有小毒，用熱水煮一下可以將其中有毒部分溶解掉，以免對身體造成危害。在吃法上，可以把香椿與雞蛋、肉餡搭配在一起，既補充了蔬菜又有蛋白質，讓營養更加均衡。

　　孕婦吃香椿炒雞蛋的做法

　　做法一

　　準備材料：香椿適量、雞蛋適量、鹽適量。

　　1、雞蛋在大碗中打散，備用。

　　2、香椿芽切小段，放入打散的雞蛋中，加入適量鹽，一起攪拌。

　　3、鍋中入油，油熟後倒入打散的雞蛋香椿芽，翻炒，炒至兩面金黃即可出鍋。

　　做法二

　　準備材料：香椿150克、雞蛋400克、鹽3克、料酒2克、植物油25克。

　　做法：

　　1、將香椿頭洗淨，用開水燙一下，撈出過油過涼切末。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　孕婦吃香椿注意事項

　　1、香椿本身維生素C含量高於普通蔬菜水果，如果能?a href='//' target='_blank'>懷孕孿氏憒唬???谻可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，那麼不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能儘量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。

　　2、香椿會引起日光性植物性皮炎，食用後應避免陽光的照射，過敏性體質或抵抗力較差的孕婦應儘量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。

　　3、食香椿要趁早，每年春季穀雨節氣前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。

　　香椿的簡單貯藏方法

　　1、速凍法貯存香椿。將晾好的香椿***不要清洗，以免損傷莖葉，以後隨吃隨洗***綁成0.5斤小把，外套保鮮袋，紮緊口，隨即進行速凍，越快越好，一直能存到第二年春天，隨吃隨取，涼水化凍。

　　2、水燙法貯存香椿。將採來後的香椿，不經清洗直接放入85℃左右的熱水中進行熱燙，燙時要勤翻動，均勻受熱，待香椿稍變綠色，快速撈出瀝水晾乾水分，進行包裝每半斤裝一保鮮袋，進行速凍處理，一直能貯存到第二年。

　　3、鹽漬法貯藏香椿。①初醃：將當天採的鮮芽，用清水衝淨，晾乾，每百公斤椿芽用精鹽20～25kg，將香椿芽分層放入缸內，每層厚約10cm，放一層鮮芽撒一層鹽，把缸醃滿。鮮芽脆嫩，初醃時勿搓勿踩。②翻缸：醃後3～4小時，芽已溼潤變柔，當芽基部提起芽尖有小水珠滴下時，應及時翻缸。將香椿芽基部用雙手揪起，翻轉到另一缸中，使上下層香椿芽交換位置。5～6小時後進行第2次翻缸。一般是早晨醃製，中午第一次翻缸，傍晚翻第2次，次日上，中、晚各翻一次;第三天中午，結合並缸再翻一次，約經20～30天即可醃好。③攤晒：將醃好的椿芽，取出，攤放於涼蓆上，晾1～2天***須是晴天***。稍乾燥後，將缸底的積存鹽液灑到香椿芽上，並噴灑少量米醋，增加光澤和脆嫩度。然後再晾，至5～6成幹，不粘手，即可封醃增質。④封醃：將晾好的香椿，裝入小口缸內，一層層排放，壓實，最上面撒一層細鹽，厚約2～3cm，然後嚴封缸口，最忌漏氣，這樣可儲存2～3年，期間取食，要隨取隨封。⑤保質技術與要求：醃漬的香椿芽手捏柔韌，色澤翠綠，味清香，食之脆嫩。外形葉細而卷，尖端呈現紫綠色者為上品，深綠色次之。醃香椿運輸時，要避免重壓，雨淋和受潮、貯藏時位置要高燥，陰涼，缸底墊腳木。