椰子的功效作用及禁忌

　　椰子稱謂頗多，有“胥椰”、“胥佘”、“越王頭”等別稱，椰子都具有哪些神奇的功效和作用呢？下面就由小編為大家介紹下椰子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　椰子的功效和作用

　　補益功效

　　當脾胃倦耽食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。

　　止咳化痰

　　椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

　　殺蟲消疳

　　椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤。

　　治便祕

　　常喝椰子粉能夠起到潤腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便祕的患者。

　　預防多種疾病

　　椰子水促進腎臟和膀胱功能。此外，吃椰子還有助於預防和治療脹氣，便祕，潰瘍，以及其它消化道和腸胃疾病。已證實椰子有預防癌症和骨質疏鬆症，溶解腎結石，減輕癲癇發作和胰腺疾病相關症狀的功效。

　　利尿消腫

　　椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

　　改善口腔潰瘍

　　椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細菌和抗炎特性，還能在口腔內形成化學性阻撓層，有助於維護傷口，讓口腔潰瘍得到恢復。

　　椰子的食用禁忌

　　凡大便清洩者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子肉;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

　　椰子的食用方法

　　1、椰子番茄魷魚湯

　　原料：魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半隻，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克

　　做法：

　　***1***魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯後備用;

　　***2***番茄用食物料理機打成泥備用;

　　***3***熱鍋熔化黃油，爆香蒜末;

　　***4***加入番茄泥翻炒2分鐘;

　　***5***加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾;

　　***6***最後加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調味就可以了。

　　2、椰子糯米蒸雞飯

　　原料：粳米100克,雞肉150克,椰子肉***鮮***100克

　　做法：

　　將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

　　3、海南椰雞湯

　　原料：椰子1只，雞1只***約重600克***，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

　　做法：

　　***1***雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;椰子取汁，椰肉切塊。

　　***2***把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。

　　4、椰奶燉雞翅

　　原料：雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、薑片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。

　　做法：

　　***1***將雞翅去尖改塊，飛水待用;火腿切1釐米的方丁;

　　***2***將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。

　　***3***將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。

　　***4***將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時。

　　***5***待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。

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