夏季吃什麼食物適合養生

　　炎熱是夏季很明顯的特徵，因此我們所食用的食物必須作出調節才行，夏季吃適合養生食物有哪些？下面就讓小編來告訴你答案。

　　夏季吃適合養生食物

　　一，多吃苦味食物

　　在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。

　　菜品推薦：苦瓜炒蛋

　　食材：苦瓜2條，雞蛋4個，鹽適量，油適量

　　做法：

　　1、苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。

　　2、4個雞蛋打入小盆備用。

　　3、苦瓜挖去瓜籽。

　　4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

　　5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

　　6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

　　7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

　　二，注意補充維生素

　　高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

　　菜品推薦：黃瓜汁

　　材料：新鮮黃瓜3-4根***2個人的量，大概500ml吧***，2，蜂蜜少許***也可不用，根據個人口味***

　　做法：

　　1、先將黃瓜洗淨去皮

　　2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨

　　3、根據個人口味加入蜂蜜攪拌，新鮮的黃瓜汁就做好了

　　三，別忘補鹽補鉀

　　夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的症狀是人體倦怠無力、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　四，多吃解暑藥粥

　　夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，並注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

　　菜品推薦：花菇瘦肉粥

　　主料：大米，瘦肉，花菇;輔料：酒、油、鹽、澱粉、薄荷、姜、蒜。

　　做法：

　　1、大米洗乾淨，用適量水煮成粥

　　2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，澱粉，油***少量***，鹽，姜，蒜***剁碎***醃製

　　3、花菇用溫水泡發，洗乾淨，切片，放進煮好的粥裡小火燜煮5分鐘***花菇比較難熟，所以要先放***，轉調大火，再把醃製好的瘦肉放進粥裡，打散，煮兩分鐘

　　4、薄荷切碎，撒進粥裡即可。

　　夏季用餐多注意

　　防止生熟食品交叉感染，所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗乾淨的容器或者碗盤內。

　　夏季尤其要注意及時冷藏已經加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內。食物最好現做現吃，生吃瓜果要洗乾淨並且進行消毒。如果食物已經腐爛、變質、變味，則容易導致腹瀉等症狀，最好別吃。在做涼拌菜的時候，應該加入蒜泥和醋，既可以調味，也能起到殺菌的作用。

　　注意事項

　　1、飲食清淡

　　注意衛生夏季老年人的消化功能相對較差，所以飲食宜清淡，儘量多食容易消化且富有營養的新鮮食品，儘量避免或減少吃隔夜食品，飲食也要定時定量，有規律，不能過飽與過飢，餐間可吃些新鮮乾淨的瓜果。夏季是胃腸病的高發季節，同樣也是瓜果上市較多的季節，要注意飲食衛生，防止食物中毒。

　　2、注意營養搭配

　　在清淡飲食同時，要講究營養素的搭配，初夏多攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物，對以後炎熱酷夏的身體質能消耗提供足夠的基礎。故應多選食含蛋白質、維生素和微量元素的食物。在烹調上也要花樣翻新，增加食慾。

　　3、增加苦味食物

　　苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。

　　4、增加消暑飲品

　　夏季天熱溫度高，出汗多，老年人可多喝些豆漿、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品，同時也要儘量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。

　　5、不可過食冷飲和飲料

　　氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過量會使胃腸刺激，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食慾，甚至可導致胃腸功能紊亂。

　　6、注意健脾除溼

　　夏天溼熱，老人容易脾虛，因此最好儘量少食過於寒涼的食物，否則會令脾胃受傷，助長“內溼”，不利於健康，建議每週吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等，可以改善脾虛導致的精神疲倦、食慾不振、大便溏洩等。

　　7、少量多次喝水

　　溫度過高，人體易大量出汗，如果體內水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴重脫水，所以補充水分和無機鹽是關鍵。水分的補充最好是少量多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。儘可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類製品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分，若不及時補充，能引起人體機體水鹽代謝和酸鹼平衡紊亂，也易誘發中暑。

　　8、注意食品衛生

 

　　盛夏多雨、溼熱，也利於細菌生長繁殖，食物易腐爛變質，是胃腸道疾病多發季節，在合理飲食防暑降溫同時也要注意食品衛生安全。膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗淨消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食慾。