什麼食物不能與羊肉一起吃
羊肉含有豐富的營養價值,經常食用羊肉可以很好的防治陽痿早洩、腹痛寒疝、胃寒腹痛症狀的發生。但是你知道羊肉有哪些飲食禁忌嗎?你知道有哪些食物是不能與羊肉一起吃的嗎?今天小編就來告訴你不能與羊肉一起吃的食物到底有哪些,快來了解一下吧。
不能與羊肉一起吃的食物
一、紅豆
羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。
二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
二、梨
羊肉如果一起與梨一起同食的話,不僅影響羊肉營養成分的吸收,還會引起腹瀉。
三、醋
酸性得到食物適合於寒性食物相配,而羊肉屬於熱性食物,如果在烹飪羊肉的時候放醋,就大大減少了羊肉原本的價值。
而且酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮。所以羊肉與醋是不能一起食用的。
與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當儘量避免用其他食物蘸醋。
四、南瓜
容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。
五、栗子
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔。
六、柚柑
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
七、辣椒
辣椒中富含維生素C***每克可含維生素C達198毫克***,而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維 生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應有的營養價值。
另外,羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。
八、豆醬
豆醬系和豆類的食物是煮熟後經過發酵而製成的,性味鹹寒,具有解除熱毒的功效。但是羊肉是屬於大熱動火的食物,正好與豆醬的功能恰恰相反。
如果兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。
九、茶
容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
羊肉怎麼吃更養生
涮 羶味小
很多人不喜歡羊肉的羶味,涮著吃就可以減少羶味。
此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。
可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
爆炒 能發汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的後腿肉或裡脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。
烤、炸 油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養損失也最嚴重。百姓自己在家烤羊肉時,可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,這樣能減少油分。
最佳拍檔 蘿蔔
專家說,羊肉性溫,吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要說到羊肉的“絕配”,非蘿蔔莫屬。
一方面,葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面,蘿蔔性寒涼,能潤燥清火、去油膩、有助消化。
推薦三款羊肉藥膳助你健康養生
羊肉奶藥羹
羊肉500克,生薑25克,以微火燒8小時。取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸就可以食用了。
本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功,山藥健脾除溼、益精補氣之效,牛奶補虛損、益肺胃之力,與發表溫中的生薑同用。
有溫中補虛、益精補氣的功效。適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口乾、煩熱、失眠等症。
羊肉燒胡蘿蔔
羊肉1000克,洗淨切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘,加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘,盛入沙鍋內。
倒入胡蘿蔔500克***洗淨切塊***,放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開後改小火慢燉2小時,至肉酥爛離火。可用於佐餐。
本藥膳以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿蔔,少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品。
有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風溼性關節炎寒痺者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克,洗淨切細。水煎兩次,去渣合汁,加入羊肉、粳米各100克,同煮至沸,再放細鹽、生薑、蔥白適量,同煮成粥。
肉蓯蓉性味甘溫,能補腎益精,強筋壯骨,潤腸通便,本藥膳適宜大便祕結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
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