冬蟲夏草的營養價值和食用功效

　　冬蟲夏草酒的功效有很多，對於止咳化痰還有補肺益腎，同時還可以增強身體抵抗力，同時也有很多的營養價值。今天小編給大家整理了冬蟲夏草的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　冬蟲夏草的營養價值

　　冬蟲夏草中的主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和穀氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質。它具有很高的藥用價值和營養價值，全因為其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效***抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力***。

　　冬蟲夏草食用功效

　　1、調節免疫系統功能

　　免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

　　2、抗腫瘤作用

　　冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

　　3、提高細胞能量、抗疲勞

　　冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

　　4、調節心臟功能

　　冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

　　5、調節肝臟功能

　　冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

　　6、調節呼吸系統功能

　　冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

　　7、調節腎臟功能

　　冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

　　8、調節造血功能

　　冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

　　9、調節血脂

　　冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

　　10、其他功效

　　冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。

　　冬蟲夏草花的食用方法

　　1、冬蟲夏草花煲湯

　　材料：幹冬蟲夏草花10g，排骨400g，玉米2個，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔50g，大料2朵，蔥段適量，薑片適量，料酒10ml。

　　做法：

　　***1***準備全部食材。

　　***2***玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、薑切片。

　　***3***臘肉切片。

　　***4***排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。

　　***5***倒入料酒去腥。

　　***6***撇去血沫後，放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。

　　***7***正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

　　2、冬蟲夏草花燉瘦肉

　　材料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g。

　　做法：將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。

　　3、冬蟲夏草花雞湯

　　材料：三黃雞1只，蟲草花50克，大棗5枚，鹽巴少許。

　　做法： 三黃雞洗淨去掉頭與雞尖，切成小塊過沸水焯掉雜質，蟲草花與大棗泡軟。鍋中加入適量的水，加入雞肉燒開，加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘，食用前加入少許鹽巴。

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