花蛤的功效與作用

  花蛤是我們常見的貝類, 花蛤不僅含有一般海鮮的營養,它還是高膽固醇的剋星。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  吃花蛤的好處

  1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

  2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。

  3、人們在食用花蛤和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

  4、中醫認為,花蛤肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

  花蛤的吃法推薦

  一、辣炒花蛤

  材料:花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、幹辣椒5-6個、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺。

  做法

  1、花蛤用淡鹽水浸泡滴入少許香油,吐出泥沙,最少2個小時。

  2、取一個小碗,加入鮮貝露,鹽,雞精,糖,胡椒粉少許清水攪拌均勻備用。

  3、鍋中燒開水放入花蛤煮至全部張口。

  4、關火,放入水龍頭下衝洗乾淨泥沙。

  5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。6、放入青紅辣椒翻炒均勻。

  7、再把花蛤倒入翻炒。

  8、加入少許白酒炒香。

  9、倒入調好的料汁。

  10、翻炒均勻後加入少許香菜,香油炒勻關火。

  二、花蛤蒸蛋

  材料:雞蛋2個,花蛤200克,食鹽1茶匙,姜2片,料酒1/2湯匙,小蔥2根,蒸魚豉油1/2湯匙,水適量,植物油幾滴。

  做法:

  1、準備材料:雞蛋、花蛤、蔥和姜。

  2、花蛤買回來後浸泡在加了鹽和植物油的水裡2小時以上,讓花蛤吐淨泥沙。

  3、鍋內水燒開,加入少許料酒以及蔥姜,再倒入洗淨的花蛤,煮至花蛤開口***花蛤開口就馬上撈出,保持花蛤鮮嫩***。

  4、花蛤瀝出擺在蒸碗裡。

  5、煮花蛤的水慢慢倒進碗裡放涼***煮過花蛤的水可能還會有些泥沙,所以倒之前先讓湯沉澱一下,再緩慢倒出一部分***。

  6、雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散,加入放溫的花蛤湯拌勻***蛋液和湯的比例為1:1,這樣蒸出來的雞比較Q彈,想要更嫩滑一些,可以加大湯的量***。

  7、把蛋液倒入蒸碗內***蛋液可以用篩網過濾一下,不過只要蛋充分打散了,倒的時候慢一些,氣泡就會留在蛋液碗裡了,蒸出來的蛋也很細膩***。

  8、鍋內水燒開,蒸碗用保鮮膜包上,入鍋蒸10分鐘左右。

  9、蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚豉油和蔥花即可。

  三、醬汁花蛤

  材料:花蛤400克,蒜2瓣,熟蒜2瓣,蔥2根,乾紅辣椒2只,姜1小塊,海鮮醬1湯匙半,醬油1匙,蠔油半匙,料酒1匙,白糖少許。

  做法:

  1、花蛤在鹽水浸泡1小時。

  2、調好料汁:蔥末、蒜末、幹辣椒末、薑末,加入海鮮醬、醬油、蠔油、料酒、白糖,再調入適量水,加點香油;***想要汁多一些就可以多加一點水***

  3、花蛤搓洗多幾次乾淨後,擺放在鐵板上。

  4、淋入調好的料汁,再淋上1匙香油。

  5、燒至殼全部開啟即可。

  四、煮湯

  花蛤紫菜湯

  材料:花蛤300克、紫菜5克、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、香菜2根、芝麻油1茶匙。

  做法:

  1、提前將花蛤用鹽水浸泡2小時以上,用刷子將花蛤表面清洗乾淨。

  2、準備好紫菜,香菜洗淨切成段。

  3、鍋中注水,加入薑片燒開。

  4、下入洗淨的花蛤。

  5、煮至開口立即撈出。

  6、把煮花蛤的湯汁過濾。

  7、過濾的湯汁再燒開,下入紫菜煮至2分鐘。

  8、再下入煮開口的花蛤。

  9、加入鹽,再燒開,關火,撒上香菜段。

  10、淋上麻油即可。

  花蛤冬瓜湯

  材料:冬瓜1000克、花蛤400克、食鹽1茶匙、姜5片、細香蔥2根。

  做法:

  1、花蛤用淡鹽水浸泡吐淨泥沙,鍋里加入用濾水杯過濾的自來水。

  2、香蔥切斷,和薑片一起放入鍋中,大火燒開。

  3、將花蛤放入鍋中,繼續大火煮,將煮至開口的花蛤揀出待用。

  4、鍋裡的薑片香蔥撈出不用,湯汁倒入大碗靜置澄清待用。

  5、等待湯汁澄清的時候,用挖球器將冬瓜挖球。

  6、重新起鍋,將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中,容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。

  7、放入冬瓜球,並加入鹽,中火煮至冬瓜球呈半透明狀。

  8、再將花蛤肉放入鍋中,大火煮開就可以關火,盛在湯碗中,撒一些香蔥末就可以了。

  絲瓜花蛤湯

  材料:花蛤、絲瓜、薑絲、鹽、蔥花

  1、花蛤浸泡吐沙1小時。

  2、花蛤洗淨後,連同薑絲,放入燒***的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。

  3、焯水的花蛤,撈出,瀝乾水分備用。

  4、絲瓜去皮,滾刀切塊。

  5、鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒。

  6、另起一湯鍋,放入適量的水,燒開後,將翻炒過後的絲瓜加進去。

  7、待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤。

  8、湯水沸騰後,根據個人口味,加入適量食鹽,撒些蔥花,即可出鍋。

  吃花蛤的注意事項

  一、哪些人不能吃花蛤?

  花蛤性寒涼,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;氣虛體質,溼熱體質,特稟體質,陰虛體質的人群不宜食用;有宿疾者,也就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;受涼感冒者忌食;女子月經來潮期間及產婦產後忌食。

  二、花蛤的適用人群

  一般人均可食用。

  三、花蛤的食用禁忌

  1、花蛤不能和橙子一起吃。

  一起吃的話會影響我們吸收橙子的維生素C。

  2、花蛤不能和田螺一起吃。

  吃田螺又吃花蛤的話,會腹脹。

  3、花蛤不能和芹菜一起吃。

  花蛤會影響我們吸收芹菜的維生素。

  4、花蛤不能和豆腐一起吃。

  5、經期不能吃花蛤,因為花蛤是涼性的哦,經期應該吃點暖身的食物。

  6、腹瀉也不要吃,腸胃不好也不要吃多。

  7、在烹煮花花蛤的時候,不宜放味精,以免降低其鮮味;不熟的花花蛤最好不要吃,以免感染肝炎等疾病。