關於拒絕零食的手抄報

　　近年來歐盟、美國、以及亞洲的韓國、泰國、馬來西亞等國家和地區,對垃圾食品給兒童健康帶來的影響表示出不同程度的關注。為控制垃圾食品造成的危害,維護兒童群體乃至整個社會的公共健康,下面小編帶給大家的是：

　　據《21世紀經濟報道》報道，經該報逾半個月來的調查，有內地果汁企業的果汁廠，透過購銷中心收購腐爛的水果生產果汁。該報記者走訪海升***00359.HK***、安得利***02218.HK***及匯源***01886.HK***等位於安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個地區的分公司，均發現上述情況。爛水果對我們的健康有多大影響呢?

　　一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由於微生物侵染引起的黴變腐爛，二是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，三是由於低溫引起的凍傷。

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　　內容：爛水果變果汁到底有多可怕?

　　內容：黴變水果不宜食用

　　在水果上出現頻率最高的就是以擴充套件青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。小鼠經口服用的半數致死劑量為：雄性每千克體重46.3毫克，雌性每千克體重29-48毫克。

　　特別需要注意的是，把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克/千克。

　　我們還經常碰到一些變味的水果。比如，放久的蘋果散發出了酒味。這是因為水果***特別是蘋果***在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，還是可以吃的。但已經變軟變黑髮出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子請參按照黴變果子處理。

　　內容：爛水果不爛部分也有毒

　　水果腐爛後，只將腐爛部分挖去，就即可食用嗎?昨天，南京醫科大學有關營養專家告訴記者，其實，這種做法並不正確。有資料顯示，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

　　記者瞭解到，不少市民為了便利，就大量購買水果後儲藏在家中，吃到最後，即使發現水果有一點腐爛，也不捨得丟棄，只是將壞的部位挖掉再吃。還有一些飯店，為了節約成本，到水果店低價買進一些處理水果，把爛的部位挖掉，然後做成果盤，銷售或贈送給顧客食用。

　　這位專家表示，其實水果就像人體一樣，只要發生了黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。“人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。”

　　專家就此指出，為了健康，吃水果應選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷扔掉，以防後患。

　　內容：機械性損傷

　　機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢位。同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類“壞果子”並不會影響我們的健康。

　　內容：低溫凍傷

　　在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶***SOD***的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。放在冰箱裡的香蕉果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶***PPO***把香蕉皮中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體面板中黑色素類似的物質。此外，香蕉果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，香蕉就變得又黑又軟，不堪食用了。 放在冰箱裡的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑，那也是由於低溫影響了細胞膜作為“城牆”的功能，最終引起細胞壞死。

　　內容：如何防止爛水果***

　　衛生執法人員提醒市民，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果，如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一，應果斷拋棄。

　　倘若是果汁，則一要看色澤，純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工新增劑的偽劣品;二是聞氣味，純好果汁具有水果的清香，而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味;三是取一點品嚐，純好果汁嚐起來是新鮮水果的原味，劣質品往往***不自然。

　　內容：果汁不能代替水果

　　老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優於普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。

　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味後的結果。需要提醒大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。