豬腰的營養價值及功效

　　豬腰，即豬腎，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素等，有和腎理氣、健腎補腰之功效。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　豬腰的點評

　　一、豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

　　二、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美;

　　三、豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹;

　　四、豬腰子用於炸、熗、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“燴桃仁腰卷”、“宮保腰塊”等;

　　豬腰的烹飪技巧

　　一、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美;

　　二、烹飪豬腰子時，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜餚;

　　三、豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

　　四、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾;

　　五、豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;

　　六、家庭中烹調要使用鮮豬腰，冷凍的豬腰，由於組織結構的變化，豬腰組織疏鬆，影響口感;

　　豬腰的儲存

　　冷藏：短時間內可以保鮮豬腰子，但是要儘快食用，不然會影響口感，所以建議吃多少買多少。

　　豬腰的選購

　　豬腰子營養豐富，是很多美味佳餚的原料，深受主婦青睞。

　　1、看表面有無出血點，有者便不正常;

　　2、看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫;

　　3、用刀切開豬腰，看皮質和髓質，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要買;

　　豬腰的營養價值

　　豬腰子的食用功效：

　　豬腰富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、維生素、碳水化合物、鐵等，經常吃有腎理氣、健腎補腰之功效。

　　豬腰的功效

　　豬腰子營養豐富，經常吃對身體有好處。

　　一、有補腎、益氣、強腰的作用;

　　二、豬腰子味甘鹹、入腎經，性平;

　　三、主要用於治療水腫、腎虛腰痛、耳聾等症;

　　豬腰的熱量表

　　銅***毫克***0.58

　　錳***毫克***0.16

　　膽固醇***毫克***354

　　嘌呤***毫克***0

　　脂肪***克***3.2

　　碳水化合物***克***1.4

　　熱量***大卡***96

　　蛋白質***克***15.4

　　煙酸***毫克***8

　　維生素C***毫克***13

　　維生素B1***毫克***0.31

　　維生素B2***毫克***1.14

　　維生素A***微克***41

　　磷***毫克***215

　　鉀***毫克***217

　　鋅***毫克***2.56

　　硒***微克***111.77

　　維生素E***毫克***0.34

　　鈣***毫克***12

　　鎂***毫克***22

　　鐵***毫克***6.1

　　鈉***毫克***134.2