荷蘭的飲食文化簡介

　　荷蘭人對吃並沒有很大的講究，沒有特別複雜的做法，屬於務實主義，是為活而吃，但是卻有一個特點，就是非常的有營養。接下來就隨小編一起來了解下荷蘭人飲食文化吧!

　　荷蘭人飲食文化知識

　　荷蘭人的早餐和午餐經常是冷的，以麵包、乳酪、燻肉類、生蔬菜、牛奶和果汁為主。只有晚餐是熱的，典型的荷蘭主食是土豆，正餐是蔬菜和肉。中國學生剛到荷蘭往往不知道該怎樣對付午餐。早晚都可以在宿舍裡動手做，可大部分午餐時間在學校裡，沒有條件做上一頓熱騰騰像樣的飯菜，於是不少人就開始以啃麵包和餅乾來湊合。其實，為了省錢，你也不妨學習荷蘭人***荷蘭人是出了名的節約***，帶自備的三明治—幾片面包，裡面夾上蔬菜火腿等任何你喜歡的東西，午餐時間到學生餐廳買份熱湯，既便宜又可口。如果你不介意稍微多花些錢，你也能在學生餐廳買到土司、煎蛋等熱食。學生餐廳的飯菜變化不大，吃多了你也許想換換口味。這時，建議你選擇一家提供食物的咖啡館。那裡的飯店要便宜，食物也要簡單些，但是對於午餐來說是足夠豐富的了。荷蘭也有麥當勞，漢堡王之類的快餐連鎖店，可是很多人覺得這些西化快餐反而不如在中國的味道好。除了這些漢堡包連鎖店，你也能在街上隨處找到匹薩餅點，三明治店，還有“shoarma” “falafel”等中東快餐店。Shoarma是中東大餅，有些像我們新疆的饃，夾著熱騰騰的牛養肉片，四歐元左右一個。Falafel是同樣的大餅夾著炸菜球和各種蔬菜色拉，三歐元左右一個。吃falafel像吃自助餐一樣，餅裡夾的料吃完了，可以任意往裡添，都是一個價錢。有趣的是，許多中國學生不喜歡荷蘭的麥當勞，卻相當熱愛這裡的中東快餐。

　　荷蘭本國的菜餚並不特別，但在阿姆斯特丹，你卻也可以吃到世界上任何一種風味的食物。與歐洲許多地方相比，價格不算很高，通常量也足夠。本地人大多以晚餐為正餐，義大利菜、西班牙菜、墨西哥菜、泰國菜、中國菜、印度菜和土耳其菜，真是應有盡有。當然，其味道總難免有些本地化，比如中國菜，也會有不同的各類"變種"。唐人街上看上去有點"髒兮兮"的雞毛小店，味道往往比較正宗，而金玉滿堂的高檔中國餐館反而更為西化--小小燭盞暖著放盤子碟子的長方形擱爐***樣子有點像江南農村冬天裡烘手用的暖爐，不過圓的變成了方的***，水裡煮出來各色原料澆上這樣的那樣的調料***Sauce***就是一道好菜了。好在阿姆斯特丹城雖不大，唐人街卻也是有一條的，各式中文的招牌，也是什麼都有：除餐館、點心鋪、烤鴨店之外，還有國貨商店、古董店、中藥店、中文書店、中國人的旅行社等等。除了中國菜，荷蘭還有一個比較特別的菜系值得一提，那就是印尼菜。歷史上印尼曾是荷蘭的殖民地，因此印尼菜慢慢地也被傳入了宗主國荷蘭，並在此漸漸走紅、生根發芽。

　　荷蘭人的飲食習慣

　　荷蘭的飲食文化實在是多彩多姿，通常荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，有如一篇科天的抒情詩。荷蘭人的晚餐，通常是把肉和蔬菜一起熬煮，再加上馬鈴薯而已;梵高名作“食薯者”也有這方面的描繪。可見一般荷蘭家庭的飲食習慣和當年並無多大變化。

　　也許是荷蘭主婦不願將太多的時間耗在廚房中，一般人都可在餐廳中以合理的價位，享用簡單的荷蘭式烤餅，甚至高品質的法式佳餚。從舊殖民地印尼傳來的印尼料理，在荷蘭創出獨特的吃法。擺上20種以上小盤菜的吃法，連在印尼本地都看不到。據說是生性節儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創出的佳餚。

　　在荷蘭有許多的餐館供遊客選擇，可讓大家盡情地享受美食。荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林***Michelin***的等級，有2家甚至還是6顆星的等級呢!在這兒可以嚐到地道的荷蘭菜：豆湯***Erwten Soep***、鯡魚***Herring***、煎餅***Pannekoek***、菜豆加油炸的培根***Kaantjes***，都是荷蘭傳統的料理。

　　荷蘭的美食文化實在是多彩多姿。通常荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，猶如一篇冬天的抒情詩。一般人都可在餐廳中以合理的價位，享用簡單的荷蘭式烤餅甚至高品質的法式佳餚，如各式啤酒及釀氈酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚生吃、肉醬三文治、濃豆蓉湯、煙鰻魚、椰菜茨蓉香腸等，荷蘭憑“艾登”和“高達”兩大乳酪品牌成為世界最大的乳酪出口國。

　　荷蘭人飲食文化特色

　　鯡魚

　　鯡魚是北國的產物，在冰冷的海水中生長，使得這些銀白色的小魚身上的油脂特別豐厚，因此口感很甜。不少北方民族都愛吃鯡魚，北歐的維京人會用各種香料醃漬、蘇格蘭人吃烤煙薰鯡魚配威士忌，日本北海道的人做成生魚片沾醬油芥末......但全世界的吃法都比不上荷蘭人的鹽漬鯡魚好吃，尤其是吃時一口鯡魚配一大口碎洋蔥粒，又甜又嗆又鮮美。

　　荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽醃過一段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口條吞食。由於鯡魚的骨頭很軟，不必擔心魚刺會刺傷您，反而含有豐富的鈣質與維他命D喔!醃過的鯡魚其實腥味也不會太重，搭配碎洋蔥吃更是美味。一年四季，在市集或鬧區的攤販都可以買到生吃的鯡魚，如果您不敢整條生吃其實可以請老闆切片，大家一起分著吃、嚐嚐味道。

　　煎餅

　　煎餅***Pannekoek***是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點，許多旅行團也都會將煎餅排入品嚐當地風味餐的行程內。荷蘭的煎餅有點類似臺灣的蔥油餅，size稍微小一點，可是它的口味眾多，有鹹的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。

　　一般鹹的口味較適合東方人當作正餐來吃不過一人份荷蘭煎餅的份量對東方女孩子而言有點太多，所以可以大家一起點個幾份不同口味的來嘗一嘗。荷蘭人吃煎餅會先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細糖粉，然後以刀叉或者直接用手指撕來吃。 您在荷蘭的任何一個城市都可以找到作煎餅的餐館，有些咖啡館的簡餐也有提供。

　　乳酪

　　根據最早的記載表明，荷蘭的乳酪工業始於9世紀。這些乳酪出產於弗里斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。在中世紀，荷蘭的乳酪工業已日趨成熟，在哈勒姆、林登和裡沃登都建有專門的乳酪稱量市場，用以規範乳酪的大小和重量。

　　早期的荷蘭乳酪保藏性特別好，它們不易變質而且易於運輸，因此通過陸路運送到德國，甚至通過海運送到波羅地海和地中海以及更遠的地方。幾個世紀以來，荷蘭乳酪的出口一直在不間斷的持續，最遠的到達西印度群島東部和南美洲，到目前為止荷蘭乳酪的出口依然非常的成功，荷蘭有“歐洲的菜籃子”之美譽，對很多人來說荷蘭與乳酪是同義詞。

　　荷蘭乳酪最具代表性、最有名的，就是如同車輪般大小的黃波乳酪***Gouda***，黃波乳酪佔荷蘭總乳酪產量的50% 以上,它外表特徵就像個黃色的大車輪，表面覆有一層標明口味的薄蠟，乳味比較濃重也最受歡迎。紅波乳酪***EDAM***是世界上唯一保持完美球形的乳酪，是荷蘭各類乳酪中第二重要的產品，佔荷蘭乳酪總產量的27%。黃波乳酪與紅波乳酪均屬原味乳酪，其營養和口味均屬上乘。Gouda與EDAM取自於荷蘭兩個城市的名字，可見黃波與紅波在荷蘭的重要性。

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