傳統養生家常菜的做法

　　春天的時令食物有很多，想要健康就要跟著時令飲食。下面給大家分享春季吧。

　　春季傳統養生家常菜

　　1、春筍炒肉

　　材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。

　　做法：將春筍去殼洗淨，將細嫩部分切片，過沸水濾幹。五花肉切片，韭菜洗淨，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟後，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調料拌勻即可。

　　功效：此菜脆嫩爽口，增進食慾。

　　2、五指毛桃雞湯

　　材料：雞半隻，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。

　　做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進去。滾片刻後，調成小火，煲一個半小時，根據個人口味加鹽即可。

　　功效：五指毛桃雞湯是一道傳統、經典的廣府湯。五指毛桃有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化溼等功效，因此也有“南芪”之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補。

　　3、韭菜炒河蝦

　　材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、薑絲、鹽、廣東米酒。

　　做法：將小河蝦洗淨瀝乾水備用，韭菜洗淨切段。鍋內加適量油爆香蒜蓉、薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。

　　功效：春天正是吃韭菜的時候。這個時候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對增進食慾、健胃消食等都有一定的功效。

　　4、桃仁拌芹菜

　　材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。

　　做法：芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝乾，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　功效：此菜滋補肝補腎、烏髮、降血壓、適用春季養生。

　　5、桑椹粥

　　材料：桑椹30克***鮮桑椹用60克***，糯米60克，冰糖適量。

　　做法：將桑椹洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。

　　功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。

　　清熱解毒家常菜

　　1、雙菇苦瓜絲

　　材料:苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克,姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法:將苦瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲。香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨。油爆薑絲後,加入苦瓜絲、香菇絲及鹽,同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。

　　功效:苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。苦瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有清熱解毒的作用。

　　2、淮山枸杞子排骨湯

　　材料:排骨400克,雞腳5只,淮山150克,枸杞子50克,紅棗10顆,元肉10顆。

　　做法:排骨洗乾淨,斬塊,放入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗乾淨,瀝乾水,備用。雞腳洗乾淨,放入開水中煮片刻,取出斬去趾甲,用清水沖洗乾淨;所有藥材用清水洗淨,瀝乾水,備用。清水1800ml放入湯煲裡,待水滾後再將所有材料放入,以大火煮開,轉為小火,再煮兩個小時,放鹽調味即可。

　　功效:山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類,它能健脾益胃、助消化,還能清熱解毒。

　　3、胡蘿蔔忌廉湯

　　材料:胡蘿蔔、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。

　　做法:胡蘿蔔去皮洗淨,用保鮮膜包裹,放入微波爐中加熱3分鐘,然過來再加熱2分鐘。在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿蔔,用勺子搗爛,再加點牛油和鹽攪拌均勻。將牛奶倒入碗中,繼續用勺子攪拌,直至沒有顆粒位置,封上保鮮膜,再次放到微波爐中加熱5分鐘,取出撒上芹菜葉碎即可。

　　功效:胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含β-胡蘿蔔素,可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好,因為它能清熱解毒,潤腸通便。