育肥期肉牛的飼養與管理方法
肥育肉牛包括幼齡牛、成年牛和老殘牛，肥育的目的是科學應用飼料和管理技術，以儘可能少的飼料消耗獲得儘可能高的日增重，提高出欄率，生產出大量優質牛肉。
育肥期肉牛的管理
1.季節 肉牛肥育以秋季最好，其次為春、冬季節。夏季氣溫如超過30℃，肉牛自身代謝快，飼料報酬低，必須做好防暑降溫工作。
2.去勢 近些年研究表明，2歲前採取公牛肥育，則生長速度快，瘦肉率高，飼料報酬高，2歲以上的公牛，宜去勢後肥育，否則不便管理，會使剛B有羶味，影響胴體品質。
3.驅蟲 育肥前要驅蟲***包括體內和體外寄生蟲***，並嚴格清掃和消毒房舍。常用驅蟲藥有丙硫咪唑、敵百蟲、蟎淨。
4.運動 要儘量減少其活動，以減少營養物質的消耗，提高肥育效果。採取的方法是，每次喂完後，每頭牛單木樁拴系或圈於休息欄內，為減少其活動範圍，韁繩的長度以牛能臥下為好。
5.刷拭 刷拭可增加牛體血液迴圈，提高牛的採食量。刷拭必須堅持每日1—2次。
育肥期肉牛的飼養
1.飼料搭配與混合 在育肥牛的飼餵中可以把精料、粗料、糟渣料、青貯飼料、乾草飼料分開飼餵;也可以混合拌勻後飼餵，將育肥牛日糧組成的各種飼料，按比例***稱量準確***全部混合，摻勻後投喂。所謂混合均勻，在有機械混合時，至少開動機器3分鐘;在手工操作時，至少應攪拌3次***把所有飼料攪拌3次***，以看不到飼料堆裡有各種飼料層次為準。這樣的飼料，牛不會挑食，而且先上槽牛和後上槽牛釆食到的飼料比例基本都一樣，提高了育肥牛生長髮育的整齊度：
2.幹拌料和溼拌料 在飼餵育肥牛時，可以採用幹拌料，也可以採用溼拌料。理想的育肥牛飼料應常年飼餵全株青貯玉米或糟渣飼料。因此，在喂牛前將蛋白飼料***棉籽餅、胡麻餅、葵花籽餅***、能量飼料***玉米粉、大麥粉***、青貯飼料、糟渣飼料、礦物質新增劑及其他飼料按比例稱量放在一起來回翻倒3次，此時各種飼料的混合物***含水量在40%一50%，屬半乾半溼狀***，喂牛最好。育肥牛不宜採食乾粉狀飼料，因為它一邊採食，一邊呼吸，極容易把粉狀料吹起，也影響牛本身的呼吸。
育肥牛在釆食半乾半溼混合料時要特別注意，防止混合料發酵產熱，發酵產熱後飼料的適口性大大下降，影響了牛的釆食量。因此，應採取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能滿足牛4—6小時的採食量為限，用完再拌;將拌勻的混合料攤放在陰涼處，10釐米厚為好。
3.飼餵次數 育肥牛的飼餵次數在我國目前大多數是日喂2次或3次，少數實行自由釆食。自由採食能滿足牛生長髮育的營養需要，因此長得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時間內出欄，而採用限制飼養時，牛不能根據自身要求採食飼料。因此，限制了牛的生長髮育速度。
自由採食組的平均日增重較限制釆食組高296克，從牛體重的標準差可以看出，自由採食牛的整齊度較限制採食牛好。自由採食組牛的屠宰串較限制釆食組的牛高7.71%，淨肉率高7.59%，差異非常顯著。因此自由採食飼餵育肥牛可多生產牛肉13.9千克，按我國年屠宰2000萬頭的10%計算，僅飼餵方式一項可多增產牛肉27800噸。採用自由採食法飼餵肉牛，其針扒***臀肉***、大米龍、腰肉的重量均大於限制採食組。
4.投料方式 將按比例配好的飼糧堆放在牛食槽邊，採用少添勤喂，使牛總有不足之感，爭食而不厭食或挑剔。但少添勤喂時要注意牛的採食習慣，一般的規律是早上採食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛爭料而頂撞鬥架;晚上飼養人員休息前，最後一次添料量要多一些，因為牛在夜間也採食。
5.飼料更換 很少牛場能有均勻性的飼料，從育肥牛進欄到出欄都用相同的飼料;另一方面，隨著牛體重的增加，各種飼料的比例也會有調整，因此在育肥牛的飼養過程中，飼料的變更是常常會發生的。但飼料的更換應採取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛的原有采食習慣，應該有3—5天的過渡期，逐漸讓牛適應新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養管理人員勤觀察，發現異常，應及時採取措施，儘量減少因更換飼料給養牛者帶來損失。
6.飲水 育肥牛體內水的來源有代謝水、飼料含水及飲水三個來源。水是廉價的資源，伹常常被人們忽視而影響育肥牛的生長髮育。如何滿足育肥牛飲水需要，採用自由飲水法最為適宜。在每個牛欄內裝有能讓牛隨意飲到水的裝置，此飲水裝置的位置最好設在距牛欄糞尿溝的一側或上方，當流出的水或供水系統流出的水很快進入糞尿溝，不會弄溼牛欄。
冬季飲水的溫度，據研究資料，冬季牛飲溫水***15℃***、飲冰水、吃雪三種情況下，育肥牛的增重速度未發現有差異。因此冬季育肥牛飲用涼水即可，不必加溫。
7.放牧育肥 在牧區因地制宜，依靠廉價的草原資源，採用一面放牧，同時補料的辦法育肥，也能收到良好的效果。
時間選擇：放牧育肥的時間應選擇在每年的7—10月，此時牧區牧草茂盛，尤其要抓好牧草結籽期的育肥。
放牧方式：早出牧，午間在牧場休息，晚上到有食槽處補料，每天的放牧距離不要超過4-5千米。
採用放牧場補料：在放牧場臨時建牛食槽，將混合精料就地補飼，節省牛來回奔走而消耗體能，補料時，1頭一個槽，避免搶料格鬥;補料量
根據體重大小而異，按幹物質計，每100千克體重補料量為體重的1%一1.5%;補料時要充分飲水。
及時出欄：在氣溫下降到7℃左右時，應出售或屠宰。