芽菜種植方法

　　芽菜屬於綠色食品，是農民種植的首選之一，那麼芽菜是怎麼種植的呢？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　

　　一香椿苗高產栽培技術

　　香椿芽可炒食，涼拌，油炸和醃製，香味濃郁，營養豐富。利用香椿種子生產芽苗菜，生產效率更高，且可以使香椿芽苗菜生產普及化，不受季節侷限，做到全年生產，全年上市，頗受生產者和消費者歡迎。

　　生產場地及裝置

　　場地：大棚或房舍均可，北方地區可利用日光溫室進行規模化生產。

　　栽培架：一般長為150釐米，寬50釐米，高200釐米，層間距30-40釐米。

　　育苗盤：外徑長60釐米，寬24釐米，高4-6釐米的平底有孔黑塑料盤。每次用完須清洗幹交淨，並用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時。

　　品種先擇

　　在生產實踐中，香椿芽苗菜選擇的優良品種主要有紅油椿，紫油椿，綠椿等其種子要求籽粒大而飽滿，發芽勢強的為佳。

　　香椿種子極易喪失發芽率，因此購種一定要購買當年採收的新鮮種子。並根據長年生產的需要，一次調足種子。種子運來後，要妥善保管。新種子下來後一直到次年的三月份底都是常溫貯藏，不要放在有暖氣的屋內，其他季節都用1-5度以下你溫貯藏，可放在冰箱，冰櫃，冷庫中貯藏，否則會失去發芽率，甚至不發芽。

　　3.浸種，催芽

　　揉搓：將香椿種子裝入布袋內輕輕揉搓，然後扇去種子的膜質翅，如規模生產，可用和麵機揉搓種子去掉翅膜。

　　浸種：夏天浸泡12-16小時左右，冬天浸泡20-24小時。

　　催芽：種子浸泡好以後，清洗乾淨瀝乾水，進行催芽，把種子放進乾淨的塑料籃子裡進行催芽。催芽期間每天清洗種子一次，翻動種子3次，在20-30度溫度下2-3天后大部分種子發芽即可播種。

　　播種：播種之前用綠亨2號拌種，一包20克拌10-20斤幹種子，然後播種。每盤播幹種50-100克。播種後疊盤催芽。

　　疊盤催芽：疊盤催芽期間每天倒盤一次，噴小一次，打溼種子和報紙即可。當苗長到兩釐米即可上架，上架的時候可用綠亨2號溶液***一包20克兌60斤水大約可噴200盤***噴一次，中途間隔10個小時不澆水，然後用壯豐優溶液***一包20克兌60斤水大約可噴200盤***噴灑一次，3-5釐米的時候，可用920溶液每天早上一次，連續三天***一包兌30斤水，約噴100盤左右***。

　　說明事項：

　　溫度：適宜溫度是香椿健壯生長的基礎，香椿生長的溫度20-28度，最高溫度不能超過30度，最低溫度不能低於15號，溫度過高易促長而芽苗廋弱，風味差，溫度太低生長緩慢，當室內溫度降至5度則停止生長。因此，在栽培過程中，一定要控制溫度，促進健壯生長，提高品質和產量。

　　光照：種子萌動後植株生長至5-6釐米高時，宜給予弱光照，最好能用遮陽網減少直射光，當苗高7-8釐米時，慢慢增強光照，除夏季調溫需遮網降溫外，一般不遮光，讓速個植株有比較充足的光照***尤其是散射光***增強，良好的光照條件，可使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮豔光亮，風味濃郁。

　　溼度：香椿栽培的室內空氣相對溼度要求在80%左右，在保證適宜溫度的前提下多通風降溫。

　　澆水：上架後，根據天氣情況每天澆水2-3次，每次澆水量不宜過多，以打溼種子和報紙即可，盤內不積水，且不滴水為宜，澆水同時倒盤，澆水後應適應適當通風，以降低空氣溼度。

　　採收：當香椿苗高12釐米，色濃綠有光澤，整齊，子葉充分展開，肥大，真葉尚未長出，下胚軸未木質化，無爛根爛種時，就應及時採收或整盤上市出售。

　　二鬆柳苗栽培技術

　　1.選種

　　要選當年採收的新鮮種，淨度100%，發芽率98%以上，發芽勢強而整齊。首先要剔除發黴，破損及癟了。

　　2.浸種催芽

　　***1***浸種先用清水將種子淘洗兩遍，然後用種子重量2-3倍的清水浸種，冬春季用35度-65度的溫水浸20-24小時，夏秋用冷水浸4-12小時。種子泡脹後，清洗乾淨，瀝乾水。

　　***2***播種時在盤中墊上一層舊報紙，報紙略小於底盤，使餘水能從四周流出。每盤播幹種250-300克。同時，注意剔除黴爛種子，種子分佈均勻，以不留空白也不重疊為宜。***播種前可用綠亨2號拌種，1包可拌10-20斤幹種***

　　***3***疊盤崔芽將播了種的育苗盤10-20個摞疊起來，上，下，加墊保溼盤。疊盤催芽期間，上下各放一個鋪了報紙的空盤子，保溫，保溼，遮光。每天倒盤一次，邊倒盤，邊噴水，打溼報紙和種子即可，千萬不可有積水，水太多易造成爛種，爛根。如發現爛種要及時除去防止傳染。

　　***4***當苗高2釐米時，即可上架。當苗高3-5釐米時，***可加增粗劑，每天早晚一次，連續2天，增粗劑用法：1支增粗劑***2ml***兌2-3斤水，可噴10-20盤。***

　　3.上架後的管理

　　***1***澆水 根據天氣情況，每天澆水2-3次，以盤內不積水，且不滴水為宜，後期應該多澆水。

　　***2***溫度鬆柳苗生長適溫20度左右，超過30度時生長受阻，低於14度時生長十分緩慢，可用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。

　　***3***光照 在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下長成嫩黃色的龍鬚苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。

　　***4***溫度空氣相對溫度保持在70%-80%，過溼容易爛根，爛苗，爛種。因此，整個生產過程中，在保證生長適溫的前提下都要注意通風換氣除溼。

　　***5***採收當苗長10釐米左右，頂部真葉剛展開，即可採收，從根部1-2釐米處剪下裝保鮮袋或盆內，也可整備用運到銷售點活體銷售。

　　4.注意事項

　　***1***收穫後及時清洗育苗盤，剔去黏附的雜質，並晾乾收藏好，以備下茬使用。

　　***2***每生產1-2批芽苗菜後，對生產場地及用品要用漂白粉或碳酸鈣噴霧消毒。

　　***3***整個生產中要保持水源，場地的清潔。

　　三豌豆苗高產栽培法

　　室內育苗盤栽培豌豆芽苗菜，產量高，操作簡單，效益好。用豌豆種子生產的豌豆苗，葉肉厚，纖維少，品質嫩滑，清香宜人，被譽為菜中珍品。我國各大城市已普遍栽培，全年供應，是為各種宴會及火鍋的必備佳餚，也是尋常百姓的保健蔬菜。

　　1.生產裝置

　　***1***場地，大棚或房舍

　　***2***育苗盤 外徑長60釐米，寬24釐米，高度4-6釐米，平底有孔的黑色塑料硬碟。

　　***3***潔淨水 自來水最好，河水，井水也可以用。

　　***4***多層栽培 架高1。5-1。8米，長1。5米，寬50釐米，層間距30-40釐米。

　　2.品質的選擇

　　以青豌豆或麻豌豆為好。夏天最好先擇抗高溫，抗病毒的麻豌豆為好。

　　3.浸種催芽

　　***1***首先要剔除發黴，破損及癟子，然後用種子重量的2-3倍的清水浸種，夏天浸種10-16個小時，冬天用65度的溫水浸泡，20-24小時，浸脹後用清水清洗乾淨，瀝乾水，即可播種。

　　***2***播種育苗盤內墊一張舊報紙，每盤300-350克***幹種***同時，注意剔除黴爛破皮的種子，種子分佈均勻，以不留空白也不重疊為宜。夏天可用綠亨2號拌種，一包20克的綠亨2號可拌20公斤幹種，防止爛根爛苗爛種。

　　***3***疊盤催芽將播了種的育苗盤10-20個疊起來，上，下加墊保溼盤***即墊有二層舊報紙的空盤***催芽期間，每日需噴1-2次清水，並將苗盤上，下倒換。如發現爛種要及時挑除。當苗高2釐米左右時即可上架。夏天溫度較高，種子在發芽過程中產生的積溫容易造成爛種，可早一點上架減少爛種，冬天溫度低，種子在發芽過程中產生的積溫有利於生長，可晚一點上架，只要長的苗不頂上面的盤，都可疊盤催芽。

　　4上架後的管理

　　***1***澆水根據天氣情況，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水，5釐米之前少澆水，打溼種子和報紙即可，5釐米以後多澆水，每天澆水2-3次，以盤內不積水，且不滴水為宜。溫度 豌豆苗生長適溫20度左右，超過30度時生長受阻，底於14度時生長十分緩慢。可用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。

　　***2***光照 在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的龍鬚苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。

　　***3***溼度空氣相對溼度保持70%-80%,過溼容易發病。因此，整個生產過程中，在保證生長適溫的前提下都要注意通風換氣除溼。

　　***4***採收當苗長10釐米左右，頂部真葉剛展開，即可採收，從根部2-3釐米處剪下，裝保鮮袋或盆內，也可整盤運到銷售點活體銷售。

　　5 注意事項

　　***1***收穫後及時清洗育苗盤，剔去黏附的雜質，並晾乾收藏好，以備下茬使用。

　　***2***每生產1-2批芽苗菜後，對生產場地及用品要用漂白粉粉或碳酸鈣噴霧消毒。

　　***3***整個生產中要保持水源，場地的清潔。

　　四相思豆苗高產栽培法

　　相思豆芽苗菜，是用紅小豆種子培育出來的一種特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含鈣，鎂，鐵，磷，鉀等微量元素外，還含有多種維生素。其中，維生素B1的含量是綠豆芽的5倍還多。經常食用，可預防腳氣病發生，並保持人體血的酸鹼平穩，有益於身體，民間驗方認為經常食用想思豆芽苗菜可增強消化能力，抑制腸道疾病發生。

　　生產場地及裝置生產場地，大棚或房舍及地下室等。

　　育苗盤 外徑長60釐米，寬24釐米，高4-6釐米的平低有孔黑塑料盤。

　　栽培架通常架高1.5-1.8，長1.5米，寬50釐米，層間距40-50釐米。農家使用的栽培架可用卒木搭建，以節約生產成本。

　　浸種催芽

　　浸種發芽率95%以上紅小豆種子，剔除殘缺，癟籽及雜質。夏天用冷水浸泡10-16小時，冬天用65度的溫水泡種20-24小時，泡脹後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌10-20斤幹種。

　　播種及管理

　　播種育苗盤內墊一層報紙，將拌完藥的紅小豆種子播於盤內，每盤播幹種250克左右，使種子均勻分佈，既不留白也不重疊。同時剔除變色，殘破及黴爛的種子。

　　播種後進行疊盤催芽，上下加墊保溼盤***即墊有一張溼報紙的育苗盤***保持溫度20度左右，使幼芽快速長出。當芽長2釐米左右時即可上架管理，期間每日倒盤1次，噴水一次，噴水是打溼種子和報紙即可。

　　上架後的管理

　　澆水根據天氣情況，每日澆水2-3次，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水，5釐米之前的苗少澆水，5釐米之後的苗多澆水。以盤內不積水且不滴水為宜。

　　溫度保持室內溫度20-25度之間，晚上溫度不能低於15度。

　　光照在強光下可長成綠色的大葉苗，叫相思苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的苗，叫魚尾紅豆苗。

　　注意通風一般控制空氣相對溼度75-80度。

　　採收當苗高10-12釐米，真葉沿未展開，即可採割。

　　芽菜種植要點

　　1.選種 選用發芽率高、發芽勢好的新綠豆種。剔除殘破、蟲蛀、黴變的種子。用水淘洗乾淨，去除雜質和漂浮的癟籽。

　　2.浸種、催芽 用清水浸種8～12小時，撈出，瀝盡多餘的水分。裝入木桶或竹筐中，木桶底部應有排水孔。木桶或竹筐應事先消毒，裝入豆粒厚度以13～16釐米為宜，後放入溫暖的室內。催芽期保持25℃左右，每隔4～5小時淋水1次，保持種子的溼度。種子上用清潔的麻布遮光，有利於保溫、保溼。5～7天，芽長7～10釐米時即可整體上市。1千克綠豆可產8千克豆芽。 黃豆芽的生產方法同綠豆芽。